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機械社區(qū)

標題: 食品機械,，畢業(yè)設計求助 [打印本頁]
作者: 唐堯    時間: 2008-12-29 21:32
標題: 食品機械，畢業(yè)設計求助
我是學機械設計制造及自動化 的 快畢業(yè)了,， 畢業(yè)課題是 10噸的帶式榨汁機 ,，我對食品機械設計方面要注意的問題都不知道，所以想讓各位高手指導一下 食品機械 在設計方面也特別注意的一些問題 給我做參考只用,。
作者: 憨老馬    時間: 2008-12-30 07:45
樓主您好,！
% z6 t. j! H4 R0 b" I- s食品機械設計方面，要注意的,、最關鍵的問題衛(wèi)生：+ U* {, [# \' [8 P( }$ [$ t
1,、所選用的材料，必須符合衛(wèi)生要求，機構盡量采用防銹材料,，直接與物料接觸的,，一定不能會被腐蝕和生銹；
, u' I+ V$ H5 r! ]# }1 H! d  v# j# Q2,、設計要合理，沒有衛(wèi)生死角,，清洗方便,；
; C1 n& f1 E5 \# ]6 B0 s3、不能夠用二次污染,，即成品后再受其它因素而污染的,，比如：一個容器，盛裝榨好的汁,，容器上方有攪拌機構的話（很多都有這樣的機構）,，則這個攪拌機構絕對不能漏油（這是飲料廠經(jīng)常發(fā)生的事，尤其是選擇了質(zhì)量較差的減速機）,。
作者: adei    時間: 2008-12-30 12:46
感慨呀,，我畢業(yè)的時候怎么就沒遇到這個社區(qū)呀
% h. l3 G* P, [* i! {- [! j有社區(qū)里高手的幫助與指點，肯定比自己單干要好
作者: 唐堯    時間: 2008-12-30 20:43
謝謝站長 不了解食品機械的要求 靠現(xiàn)在所學的知識真的不好完成設計 哎 又快放假了 現(xiàn)在天天做機械制造課程設計 還要參加數(shù)控生產(chǎn)實習 又要準備考試 好累啊 真是的 都不知道學校教務處的人是怎么了 把任務安排的這么緊 都沒時間找畢業(yè)設計的資料 懇請大家 幫我介紹基本這方面的書 我寒假帶回家學習 想把基本的框架做起來 來年又要去招工單位見習 只有現(xiàn)在趕了
作者: 唐堯    時間: 2008-12-30 20:59
一般榨汁機 能用紫外線殺菌嗎 現(xiàn)在實際中長用的殺菌方法是什么啊 1 T4 R7 ]2 F; }7 ^5 c" _8 Z
果漿制備　　將挑選好的果品洗凈后破碎為果漿 蘋果和橙子 橘子 葡萄的制漿用區(qū)別嗎 , T; ]- r7 x& U. g9 K, T" q' x% K2 `
能用40°的溫水去浸泡二級壓榨后的果渣嗎 我想水溫高有利于果汁的溶解 水溫越高溶解度越大 但是有的資料上說 水溫度高會破壞果汁的口感
- b8 O& }9 y3 p我參考的加工過程 �,。ǎ保┕麧{制備　　將挑選好的果品洗凈后破碎為果漿,；　　　　（２）一級壓榨　　將果漿送入第一級帶式榨汁機榨汁,，分離果汁和果渣,；　　　　（３）二級壓榨　　一級壓榨分離出的果渣送入二級帶式榨汁機進行進一步壓榨,，分離果汁,；　　　　其特征在于：　　　　（４）三級壓榨　　將經(jīng)過二級壓榨后的果渣以果渣∶水＝１∶０．８～１．２的重量比例加水混勻后靜置浸泡２０～６０分鐘,，再送入三級帶式榨汁機進行第三次壓榨,，分離出的果汁與第一次壓榨后的果渣相混合，三級壓榨后分離出的果渣排出處理,。
作者: 憨老馬    時間: 2009-1-5 19:31
樓主您好,！您的問題較多，待我一條條作答：
- z0 x- P/ w( y% F/ K: n, W7 L1,、榨汁一般是頭道工序,，一般不安排殺菌；/ ]2 i$ p) Q% S3 V, u- [8 O
2,、紫外線一般只對礦泉水,、蒸餾水這類透明度高的飲料殺菌；% t/ o$ c( F- n
3、實際中常用的殺菌方法是什么�,�,？
6 ?. P2 [( q' W       呵呵！這個沒法回答,，看您什么產(chǎn)品,、保存期多長等等因素；
9 ~' _  l4 V/ P" H. _       一般果汁,，如果PH值是酸性的話（如橙汁）,，簡單一點，高溫包裝即可以達到殺菌效果（這里所說的“高溫”,，其實不高,。100度以下）；- U6 a* m4 C1 R$ ?
        但如果是堿性的話（如杏仁汁）,，那就要灌裝后加壓消毒了,。
- v+ ^* b: D; r/ ?您后面的問題實在沒有辦法一齊答完。
作者: 任何天氣    時間: 2009-2-2 11:52
這里是不錯,，很多高手指點~~
作者: 幸福像花兒一樣    時間: 2009-4-4 17:04
發(fā)現(xiàn)版主太好了·····
作者: tiger2066    時間: 2009-6-18 23:48
我路過,，來看看有什么可以學習的，呵呵,，收獲不少啊,。哈哈
作者: yi_keshu    時間: 2009-7-5 15:52
強人，高手很多
作者: wc880307    時間: 2009-11-7 10:31
求 紅外線在不同溫度下的光波波長和輻射功率  �,。,。「屑げ槐M,！
作者: ureleven    時間: 2010-5-5 13:47
樓主您好,！您的問題較多，待我一條條作答：
% y: j( L! |- ]2 F5 ]1,、榨汁一般是頭道工序,，一般不安排殺菌；
7 |: S! N2 Q! }, x2,、紫外線一般只對 ...
7 {4 ^* K* S0 d" X- p8 y# \憨老馬 發(fā)表于 2009-1-5 19:31

- R0 @! f1 P1 B/ Y4 H
- E; u1 ?( I! U( f$ i' [
+ c% J( w4 e/ j    向馬大帥致敬,！
作者: h605655944    時間: 2010-5-5 21:38
經(jīng)驗如此重要，學習更重要,，呵呵,！
作者: 盛夏    時間: 2013-5-20 10:09
學到很多東西



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