一個(gè)甜瓜10多萬(wàn)rmb,，日本水果緣何如此珍貴,？

Callejon

把水果當(dāng)做奢侈品來(lái)賣,，除了日本,，全世界再也找不到第二個(gè)國(guó)家了,。

在國(guó)際大都市東京繁華地段坐落著一家千疋屋（senbikiya），門廳靚麗,、光彩照人,。

乍看像是賣高檔服裝與名牌包包的奢侈品店，進(jìn)去了才知道,，奢侈品店是不假,，不過(guò)賣的不是名牌包包，而是世界頂級(jí)水果,，價(jià)錢也倒不高,，一個(gè)水果也就相當(dāng)于買一個(gè)路易威登（LV）的包包。

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就算在國(guó)內(nèi)已經(jīng)實(shí)現(xiàn)車?yán)遄幼杂傻闹挟a(chǎn)階層,，恐怕也得掂量下自己的腰包,，然后不得不羞愧離開，臨走時(shí)甩下一句,，“一個(gè)甜瓜賣十萬(wàn)人民幣,，日本人真是有病”。

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視線回到國(guó)內(nèi),。中國(guó)不少自助餐廳的老板可能都有這樣的經(jīng)歷,，前幾年，但凡日本旅游團(tuán)來(lái)光顧的時(shí)候,，水果都會(huì)被快速拿光,，海鮮和肉類反而少人問(wèn)津�,？粗�日本游客一盤一盤地拿西瓜吃,，臉上還洋溢著幸福的表情，餐廳老板心里樂(lè)開了花,，恨不得日本客人臨走時(shí)每人給打包一個(gè)西瓜帶走,。

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不了解日本國(guó)情的人可能覺(jué)得，不是說(shuō)日本經(jīng)濟(jì)很發(fā)達(dá)嗎,？怎么連西瓜都吃不起了呢,？但現(xiàn)實(shí)就是這樣。在日本,，吃得起水果一度被認(rèn)為是一種身份,、地位的體現(xiàn)，甚至上檔次的高級(jí)水果還可以被拿來(lái)行賄,。
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日本的水果真有這么貴嗎,？有圖有真相。下圖引自日本NHK官方推特的新聞,，兩個(gè)夕張?zhí)鸸系淖罱K競(jìng)拍價(jià)格達(dá)到了500萬(wàn)日元,，為歷史最高價(jià)格。按現(xiàn)在日元對(duì)人民幣的匯率來(lái)看，一個(gè)夕張?zhí)鸸霞s合15萬(wàn)元人民幣,，所以前文中所提到的10萬(wàn)元的價(jià)格,，還算是折扣價(jià)呢。

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當(dāng)然,，并不是所有的甜瓜都能賣出這樣的天價(jià),。除北海道外，日本關(guān)東,、九州地區(qū)也產(chǎn)出甜瓜,，但成本卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于夕張?zhí)鸸希瑑r(jià)格也屬于日本中產(chǎn)階層能接受的范圍,。

而且,，如今大量物美價(jià)廉的進(jìn)口水果，可以充分保障日本消費(fèi)市場(chǎng)的供應(yīng),，日本民眾能不能吃得起水果已不是問(wèn)題,。只是由于特殊的“國(guó)產(chǎn)更好，優(yōu)先購(gòu)買”的情結(jié),，能買得起本國(guó)的優(yōu)質(zhì)水果,，依然是日本民眾心中經(jīng)濟(jì)能力和身份的象征。

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日本民眾之所以如此信任和崇尚本國(guó)農(nóng)產(chǎn)品,，與日本農(nóng)業(yè)的發(fā)展特點(diǎn)有關(guān),。

由于耕地面積狹小，首先要充分保證主糧種植的土地供給,，發(fā)展到今天,，日本也才實(shí)現(xiàn)了稻米全國(guó)自給，國(guó)內(nèi)消費(fèi)糧食的國(guó)產(chǎn)占比僅為37%,。換作其他發(fā)展中國(guó)家,，這樣的低比率隨時(shí)有亡國(guó)的危險(xiǎn)了。

在這樣的情況下,，留給其他農(nóng)產(chǎn)品的種植空間自然少得可憐,。于是在日本就出現(xiàn)了這樣一種怪相：任何農(nóng)產(chǎn)品都可以種植，但同樣任何農(nóng)產(chǎn)品都需要大量進(jìn)口,。
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有限的條件決定了有限的選擇,，擺在日本面前的也只有一條路——走高端農(nóng)業(yè)的發(fā)展道路。一畝地普通種出的大米能賺1000元,，而精細(xì)化種出的大米可以賺1萬(wàn)元,，換做是你，會(huì)怎么選,？

常言道,，農(nóng)業(yè)搞得好,，必然有訣竅，訣竅在哪里,，“精”字不可少,。日本高端農(nóng)業(yè)走的就是“三精化”發(fā)展道路，即定位的精準(zhǔn)化,、設(shè)備的精致化,、品控的精細(xì)化,。

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網(wǎng)上曾流行一個(gè)段子,，說(shuō)如果中國(guó)的土地產(chǎn)值是1，美國(guó)是7,、法國(guó)是56,、日本是128、以色列是256,，排名世界前兩位的國(guó)家均是國(guó)土面積不大,、耕地面積狹小，且耕種環(huán)境惡劣,。

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如今日本農(nóng)業(yè)走上高端化,、精細(xì)化的道路，并非一蹴而就,。
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20世紀(jì)初,，日本本土的農(nóng)業(yè)種植技術(shù)較為落后，現(xiàn)有的種植品種很多都是經(jīng)過(guò)外來(lái)引進(jìn),、嫁接,，最終實(shí)現(xiàn)了本土化培育。這與日本經(jīng)濟(jì)的“引進(jìn),、加工,、改良、出口”模式異曲同工,。

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即便是極少數(shù)的國(guó)產(chǎn)品種如富士蘋果,，也經(jīng)歷了漫長(zhǎng)的技術(shù)升級(jí)換代的過(guò)程。最初的富士蘋果是日本農(nóng)林水產(chǎn)省果樹試驗(yàn)場(chǎng)盛岡分場(chǎng)于1939年以國(guó)光為母本,、元帥為父本進(jìn)行雜交,，歷經(jīng)20余年選育出的蘋果優(yōu)良品種。

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在歷經(jīng)土地改良,、化學(xué)化,、良種化、機(jī)械化的發(fā)展歷程后,，對(duì)于日本高端農(nóng)業(yè)而言,，需要做的就是“限界を超える”（沖破極限）,，向著永無(wú)止境的完美邁進(jìn)。

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以被譽(yù)為“世界十大奢侈品水果之一”的夕張?zhí)鸸蠟槔�,，在其種植過(guò)程中,，育苗一定要在嚴(yán)格控溫的溫室中進(jìn)行；為避免過(guò)度的光照,，需要給所有果實(shí)套上恒溫膜,；生長(zhǎng)期的授粉及果實(shí)管理更是馬虎不得，時(shí)間進(jìn)度甚至精確到了幾分幾秒,。

上述溫室選材嚴(yán)格,，搭載了人工智能和大數(shù)據(jù)分析設(shè)備，造價(jià)高出國(guó)內(nèi)溫室十幾倍,。時(shí)間和人力成本的極致投入,，也是國(guó)內(nèi)同行業(yè)者不可想象的。

即便這樣,，也不是所有摘下來(lái)的甜瓜都能有機(jī)會(huì)躺在超市的柜臺(tái)上,，能成為最終的商品還要過(guò)五關(guān)斬六將。首先是外表關(guān),，要經(jīng)過(guò)外形選美,，有凸起、凹陷甚至圓潤(rùn)度不佳的都會(huì)被淘汰,，還要看網(wǎng)紋是否清晰,、是否有斷裂。

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看到這兒很多人可能就要抓狂了,，水果到底是用來(lái)吃的還是用來(lái)看的,？這是個(gè)好問(wèn)題。

日本水果首先是用來(lái)看的,，其次是用來(lái)送的,，最后才是用來(lái)吃的。
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過(guò)了外表關(guān)還不夠,，最后一道工序是試吃檢測(cè)甜度,。普通的水果甜度一般達(dá)到10左右就屬于高品質(zhì)了，夕張的頂級(jí)甜瓜糖測(cè)度能高達(dá)14-16,，雖達(dá)不到膩人的程度,，但也足以顛覆你以往對(duì)甜瓜的認(rèn)識(shí)了。

試吃員們通常要在一批產(chǎn)品中試吃大概200個(gè)左右,，最終將品控標(biāo)簽貼在僅存的勝出者上,，舉世聞名的夕張?zhí)鸸喜诺靡砸陨唐返男问脚c人們見面。

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日本的高端農(nóng)業(yè)技術(shù)并非秘而不宣,，但為什么世界上鮮有國(guó)家能夠復(fù)制日本的模式呢,？

一是可能受制于急功近利的心態(tài),，二是鮮有人愿意投入高成本，三是缺乏高素質(zhì)的農(nóng)戶和誠(chéng)信商家,，四是國(guó)家的補(bǔ)貼力度不足,，日本恰好完美解決了這幾個(gè)看似無(wú)法解決的問(wèn)題，而所謂的匠人精神也在這個(gè)過(guò)程中發(fā)揮著積極的推動(dòng)作用,。
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誠(chéng)然任何領(lǐng)域的技術(shù)升級(jí)換代都伴隨著反復(fù)試驗(yàn),、反復(fù)失敗的過(guò)程，在急功近利的今天,，我們?nèi)狈Φ那∏【褪沁@種在某一領(lǐng)域深入挖掘的精神,。我們目前看到和牛、越光大米,、夕張?zhí)鸸系墓怩r背后,，都遭遇過(guò)無(wú)數(shù)的嘗試和失敗。

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以日本鹿兒島黑豬為例,，它與匈牙利羊毛豬、伊比利亞豬一起位列世界三大名豬,。400多年前,，日本引入該豬種，為了培育更優(yōu)品種,，還引進(jìn)了世界各國(guó)的豬種進(jìn)行雜交繁殖,，經(jīng)過(guò)幾百上千次的試驗(yàn)對(duì)比，最終選定了英國(guó)伯克郡豬,，期間歷經(jīng)了生長(zhǎng)周期慢,、瘟疫多、淘汰率高等種種失敗,，才繁育出如今的良種,。

高投入才能有高回報(bào)，這是農(nóng)業(yè)領(lǐng)域放之四海而皆準(zhǔn)的真理,。根據(jù)日本農(nóng)林水產(chǎn)�,。ㄏ喈�(dāng)于我國(guó)的農(nóng)業(yè)農(nóng)村部）提供的預(yù)算數(shù)據(jù)，2021年度農(nóng)林水產(chǎn)領(lǐng)域的預(yù)算達(dá)到23050億日元（約合1386億人民幣）,。此外,，政府專門為“智慧農(nóng)業(yè)加速化實(shí)證項(xiàng)目”撥款50億日元，用于促進(jìn)農(nóng)業(yè)從業(yè)者集約化資金達(dá)到244.74億日元,，撥款80.9億日元用于提升日本農(nóng)產(chǎn)品出口競(jìng)爭(zhēng)力,。

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日本農(nóng)民的素質(zhì)在世界范圍內(nèi)也屬于領(lǐng)先水平。日本農(nóng)戶普遍接受過(guò)高等教育,，能夠熟練地使用各類現(xiàn)代化農(nóng)機(jī)工具,，為了加快種植技術(shù)的轉(zhuǎn)型升級(jí),，他們甚至自費(fèi)赴海外進(jìn)行實(shí)地考察,。更難能可貴的是，日本農(nóng)戶善于將自己的種植經(jīng)驗(yàn)以博客、論文的形式公開發(fā)布,，使其他從業(yè)者取長(zhǎng)補(bǔ)短，帶動(dòng)行業(yè)整體向前發(fā)展,。

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與中國(guó)農(nóng)民求高產(chǎn),、求高效的理念不同，日本農(nóng)民更多秉承的是“玉不琢不成器”的理念,。當(dāng)然,，能夠支撐日本農(nóng)民這樣做，主要是因?yàn)槿毡境青l(xiāng)差距并不那么明顯,，而且日本農(nóng)民的生活水平要遠(yuǎn)高于包括中國(guó)在內(nèi)的很多國(guó)家,，部分群體甚至高于日本城市工薪階層。

造假這樣困擾其他國(guó)家的問(wèn)題,，在日本也不存在,。因?yàn)槠渌麌?guó)家最多假一罰十進(jìn)行賠償，而在日本可以連命一起賠給你,。

幾年前曾經(jīng)鬧得沸沸揚(yáng)揚(yáng)的毒大米事件,，換作是別的國(guó)家基本就是把企業(yè)負(fù)責(zé)人抓進(jìn)去坐幾年牢，然后為消費(fèi)者賠償損失,，盡最大可能維護(hù)企業(yè)的形象與存續(xù),，但日本的做法可能會(huì)刷新你的認(rèn)知。

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在這起毒大米事件中,，先是負(fù)責(zé)銷售環(huán)節(jié)的經(jīng)理畏罪自殺,，因?yàn)樨浭菑乃�手里直接賣出去的，是直接責(zé)任人,；隨后負(fù)責(zé)品控的負(fù)責(zé)人也畏罪自殺,，因?yàn)樗麤](méi)有檢測(cè)出大米中的有害成分，是間接責(zé)任人,；最后公司的社長(zhǎng)畏罪自殺,，很可能大米怎么有毒的從頭到尾社長(zhǎng)都不太清楚（畢竟沒(méi)有直接參與生產(chǎn)管理），但作為公司的最高責(zé)任人,，社長(zhǎng)以自我了斷的方式代表企業(yè)向全體國(guó)民謝罪,。

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在日本不用曝光，企業(yè)就深知在這個(gè)國(guó)家造假的后果和下場(chǎng),。

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除了上述幾點(diǎn)之外,，日本在農(nóng)產(chǎn)品領(lǐng)域的保護(hù)和補(bǔ)貼力度也是其他國(guó)家少有的。

日本的農(nóng)產(chǎn)品保護(hù)方式繁多,，如特保,、線性和非線性,、部分降稅等，政府采用多種方式為產(chǎn)業(yè)升級(jí)提供了有效空間,。舉例來(lái)說(shuō),，日本的和牛是世界公認(rèn)的牛肉中的貴族，頂級(jí)的神戶和牛經(jīng)常被炒到天價(jià),。數(shù)據(jù)顯示,，近幾年日本神戶牛肉的年出口量?jī)H400多頭，只能滿足10%的市場(chǎng)需求,。

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因?yàn)檫^(guò)于珍貴,，2020年3月3日，日本政府通過(guò)了“家畜基因資源不當(dāng)競(jìng)爭(zhēng)防止法”,，禁止將和牛的基因帶到日本之外的國(guó)家和地區(qū),，包括和牛的精子、受精卵等資源都受到法律保護(hù),，違者最高會(huì)被處以10年有期徒刑或者1000萬(wàn)日元（約為59萬(wàn)元人民幣）的罰款,。

為防止日本的優(yōu)良品種流向海外，今年4月1日,，日本施行了新的《種苗法》,，同時(shí)發(fā)布了1975個(gè)禁止帶出日本的種苗名單，包括“陽(yáng)光玫瑰”葡萄,、福岡縣“甘王”草莓、北海道“夢(mèng)美”大米等,。

日本之所以禁止這些產(chǎn)品出口,，原因無(wú)外乎兩條：一是本國(guó)供不應(yīng)求，要先滿足日本國(guó)內(nèi)的高端消費(fèi)市場(chǎng),；二是要將核心技術(shù)牢牢掌握在自己手中,。

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此外，日本政府對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的補(bǔ)貼力度也是空前的,。農(nóng)民的收入中有60%來(lái)自產(chǎn)品收益,，其余40%則來(lái)自政府補(bǔ)貼，極小的城鄉(xiāng)差別也是日本社會(huì)高度穩(wěn)定的基石之一,。

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上述問(wèn)題,，恰恰是中國(guó)包括農(nóng)業(yè)在內(nèi)的產(chǎn)業(yè)走向高精尖，不得不面對(duì)的問(wèn)題,。

如今,，全球范圍內(nèi)的知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù)達(dá)到了空前的高度，中國(guó)農(nóng)業(yè)發(fā)展不可能像上世紀(jì)八十年代那樣輕松引進(jìn)諸如富士蘋果的栽種技術(shù)了,。求人不如求己,，與其一味地依靠外國(guó),，不如自力更生地搞研究，力爭(zhēng)在種植領(lǐng)域也實(shí)現(xiàn)對(duì)發(fā)達(dá)國(guó)家的“彎道超車”,。

科學(xué)研究往往都帶有一定風(fēng)險(xiǎn)性,，可能幾十年過(guò)去卻沒(méi)有拿出任何的技術(shù)創(chuàng)新成果，但重要的是不走出這一步的話,，我們將永遠(yuǎn)止步不前,，如三輪車追汽車，最后被越落越遠(yuǎn),。

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去年我國(guó)已完成脫貧攻堅(jiān)的偉大壯舉,，進(jìn)一步向鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略邁進(jìn)，結(jié)合日本農(nóng)業(yè)發(fā)展的歷程,，我們?cè)谕七M(jìn)鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的過(guò)程中可以有所借鑒,。

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不過(guò)還是要堅(jiān)持問(wèn)題導(dǎo)向：我們需要什么樣的農(nóng)民？需要種什么樣的產(chǎn)品,？國(guó)家給予怎樣政策扶持,？各個(gè)環(huán)節(jié)如何有效銜接？
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一是打造國(guó)家品牌,。類似日本的“和”系列,，我們能否推出中國(guó)的“一省一品”，培育出我們的“華”系列,，即華牛,、華羊、華食,、華服等,。

憑借中國(guó)本土化商品贏得國(guó)際行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的認(rèn)可，應(yīng)建立我國(guó)的水果地理手冊(cè),，重點(diǎn)扶持山東蘋果,，江西臍橙，新疆葡萄,、蜜瓜等知名品牌,，在現(xiàn)有基礎(chǔ)上升級(jí)栽種技術(shù)，提高產(chǎn)品附加值,，加大品牌打造力度,，以滿足國(guó)內(nèi)高端消費(fèi)市場(chǎng)需求。

二是高產(chǎn)向精產(chǎn)轉(zhuǎn)化,。目前我國(guó)的消費(fèi)市場(chǎng)呈現(xiàn)高品質(zhì)商品供應(yīng)不足的現(xiàn)象,。在疫情之前，中國(guó)每年的出境人數(shù)均在1億人次以上，大量的爆買事件頻頻登上各國(guó)新聞?lì)^條,，造成了一定的消費(fèi)外溢,，但同時(shí)也說(shuō)明人們對(duì)高品質(zhì)、高價(jià)值的商品需求旺盛,。

“雪花梨畝產(chǎn)一萬(wàn)斤,，每斤一塊錢”，這樣的情況在我國(guó)一些地區(qū)仍然大量存在,。未來(lái)應(yīng)該要逐漸淘汰一些高污染,、低效益及缺乏市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的落后農(nóng)作物產(chǎn)能，引進(jìn)國(guó)外先進(jìn)的種植技術(shù),，輔以人工智能,、大數(shù)據(jù)等現(xiàn)代化的科技手段，孕育出精細(xì)化,、效益高,、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力強(qiáng)的先進(jìn)農(nóng)作物產(chǎn)能，以滿足不同層次的消費(fèi)市場(chǎng)需求,。

三是培育高素質(zhì)農(nóng)民,。曾經(jīng)有媒體采訪過(guò)日本的一位農(nóng)戶，他說(shuō),，“中國(guó)人口基數(shù)龐大,，每年有那么多的農(nóng)學(xué)專業(yè)畢業(yè)生，最后都去哪兒工作了呢,？并沒(méi)有看到他們走向田間地頭從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn)啊,。”一句話道破天機(jī),。

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目前我國(guó)缺乏的并不是農(nóng)業(yè)領(lǐng)域的專家,，而是具有本科或以上學(xué)歷的農(nóng)民。有著扎實(shí)的專業(yè)基礎(chǔ)知識(shí),，選擇一項(xiàng)專攻的領(lǐng)域，加上勤奮勞作的精神,，這才是構(gòu)建中國(guó)的鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略發(fā)展的人才基礎(chǔ)和智力保障,。

四是改變消費(fèi)者對(duì)國(guó)產(chǎn)農(nóng)產(chǎn)品的觀念。與日韓兩國(guó)的消費(fèi)理念不同,，中國(guó)的消費(fèi)群體目前仍有盲目崇拜進(jìn)口產(chǎn)品的傾向,，認(rèn)為國(guó)外的產(chǎn)品在品質(zhì)、安全性方面有所保證,，殊不知在某些領(lǐng)域國(guó)產(chǎn)產(chǎn)品已達(dá)到了世界級(jí)水準(zhǔn),。

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轉(zhuǎn)變消費(fèi)觀念需要一定的時(shí)間且?guī)в蟹菑?qiáng)制性，這就需要未來(lái)我國(guó)在農(nóng)產(chǎn)品領(lǐng)域繼續(xù)發(fā)力，針對(duì)高消費(fèi)群體培育高附加值產(chǎn)品,，同時(shí)加大輿論引導(dǎo),，將消費(fèi)留在國(guó)門之內(nèi)，這樣一來(lái),，消費(fèi)出口轉(zhuǎn)為了內(nèi)銷,，所產(chǎn)出的價(jià)值又能反哺到農(nóng)業(yè)的再生產(chǎn)中，形成正向循環(huán),。

中日兩國(guó)有不同的國(guó)情和國(guó)力,，日本的某些經(jīng)驗(yàn)我們不可能完全照搬，但我們有理由相信憑借自身的優(yōu)勢(shì),，以空間換時(shí)間,、以時(shí)間換技術(shù)，遲早有一天我們的“華”系列水果也能和愛(ài)馬仕,、LV等一樣享受奢侈品的待遇,，我們的消費(fèi)者也能以享用“國(guó)產(chǎn)農(nóng)產(chǎn)品”為榮。

華商韜略

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happilly

這種水果吃不起,，也不需要,，其實(shí)際價(jià)值與普通的水果差不太多的，另外如果說(shuō)要有所為畏罪自殺的話,，東電從上到下要換10遍都不止,，就別吹了

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我先睡了

TBRocker

不是我們追求進(jìn)口的，是國(guó)內(nèi)的確實(shí)不太行啊,，有些甚至價(jià)格還比進(jìn)口的貴些,。就拿牛奶來(lái)說(shuō)，蒙牛伊利這兩個(gè)攪屎棍,，真的讓人對(duì)國(guó)貨愛(ài)不起來(lái),。

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價(jià)格是一方面，就是給了這個(gè)價(jià),，質(zhì)量,，服務(wù)能達(dá)到嗎

冷水黃金

炒作撒，那些買辦資本家最喜歡的搞事

曉昀

沒(méi)看明白,，是不是與國(guó)內(nèi)某些人吹噓的有機(jī)蔬菜一樣,，只要一沾上“有機(jī)”兩字，價(jià)格可以隨便要,，反正有人就喜歡這兩字,。

遠(yuǎn)祥

日本的水果是很貴的！只有高層老板才吃得起！

游風(fēng)曳雨

存在必有存在的價(jià)值,，就像高端奢侈品一樣同樣很多人對(duì)其趨之若鶩