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標題: 菜刀的加工工藝,，304不銹鋼可以做菜刀嗎,？ [打印本頁]

作者: lipeng19871130 時間: 2010-11-23 19:59
標題: 菜刀的加工工藝，304不銹鋼可以做菜刀嗎,？
新手,，想知道菜刀的加工工藝,，一般的304不銹鋼可以做菜刀嗎？,？如果不能,，什么材料可以做是需要高碳鋼嗎？那些不銹鋼刀是含什么成分的,？加工工藝是什么,，熱處理需要哪些？

作者: 喝雪花干車床 時間: 2010-11-23 20:25
不銹鋼做菜刀,。估計一般的大廚是不會用的,。應該是高錳鋼吧！（個人瞎說的�,。�

作者: mixin0756 時間: 2010-11-23 20:27
304不銹鋼不能做菜刀,，做刀可以用3Gr13。

作者: fan782830040 時間: 2010-11-23 20:30
應該是高速工具鋼�,。,。。,。,。。,。,。。,。,。�

作者: sjkabc 時間: 2010-11-23 20:39
所謂的不銹鋼菜刀如果我沒有搞錯的話應該是420的料,，不過經(jīng)過熱處理過的,。304鋼太軟，切豆腐還行,，切肉的話就不好了掉在地上就直接卷刃了�,，F(xiàn)在普通的菜刀采用的是夾鋼工藝,，只有刃口部分采用的是硬度大的錳鋼,，最多也就一個厘米寬,，通過熱鍛夾在普通鋼的基體上形成的。

作者: SUNHD 時間: 2010-11-23 20:39
應該是碳素鋼,，

作者: kric403 時間: 2010-11-23 20:48
受教了 ,，

作者: kric403 時間: 2010-11-23 20:48
受教了，

作者: taige 時間: 2010-11-23 21:09
比較好的刀具都是4系列的不銹鋼,！如440等,！硬度可達50多度！切肉足夠了

作者: lipeng19871130 時間: 2010-11-24 18:51
看了,，有人說彈簧鋼可以刀�,。∈菃�,？

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