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坦白講,，為了今天的分享，我準(zhǔn)備了很久,，也希望我所分享的內(nèi)容能夠引起大家的共鳴,。

出門之前我老婆為我準(zhǔn)備了西裝并搭配了領(lǐng)帶，被我婉拒了,。她有些不太理解,，這么重要的場(chǎng)合不穿西裝可以嗎？

我沒有回答而是轉(zhuǎn)移了話題,，告訴她過段時(shí)間會(huì)有一個(gè)很重要的朋友來(lái)家里做客,，不用去外面吃，去買點(diǎn)肥膘我們?cè)诩依镒�,，老婆疑惑不解,，那么肥，誰(shuí)吃呢,？肥肉在30多年前是豬身上最貴的地方,，而現(xiàn)在最貴的地方變成了豬蹄和瘦肉。

這個(gè)時(shí)代在發(fā)生變化,，如果繼續(xù)用原來(lái)的思維,，原來(lái)的行為習(xí)慣不可能得到好的結(jié)果。

以前像這么重要的場(chǎng)合,，我會(huì)穿西裝打領(lǐng)帶,，雖正式卻不是真實(shí)的我。因此現(xiàn)在我必須以真實(shí)的自己來(lái)面對(duì)大家,，唯有這樣,，才是對(duì)大家最大的尊重，所以我的穿著打扮希望大家喜歡,。

我是一個(gè)學(xué)習(xí)狂,，在進(jìn)修方面的花費(fèi)至少有500萬(wàn)，我認(rèn)為學(xué)習(xí)的目的不是知識(shí)本身,，而是引發(fā)新的思想,、新的思路,，促使我們?cè)谛袠I(yè)當(dāng)中進(jìn)行深度思考，從而改善自身或者創(chuàng)造不一樣的企業(yè),。

我常說,，學(xué)習(xí)之道不在于學(xué)多少，而在于悟多少,；不在于悟多少,，而在于用多少；不在于用多少而在于用了多少對(duì)別人有幫助的,。對(duì)別人幫助的越多,，所獲得的支持就越大。

總有人問我哪個(gè)老師講課好,，我一般會(huì)反問哪個(gè)老師講課不好,。這個(gè)問題就像褲子的長(zhǎng)短一樣，適合自己的才是最好的,。如果一個(gè)老師的一百句話當(dāng)中有一個(gè)思想點(diǎn),，能讓我改變，引發(fā)我思考,，我就覺得有價(jià)值,。

我在和別人交流的時(shí)候，都會(huì)問對(duì)方同一個(gè)問題,，周黑鴨是屬于什么行業(yè),？其實(shí)我對(duì)周黑鴨的定義不僅僅屬于食品行業(yè)，還屬于娛樂業(yè),，周黑鴨有個(gè)Slogan（口號(hào)）叫“會(huì)娛樂更快樂”,。

與傳統(tǒng)娛樂業(yè)通過語(yǔ)言、形象,、動(dòng)作等使別人愉悅不同,，周黑鴨永恒不變的追求，是用產(chǎn)品讓消費(fèi)者開心,。因?yàn)槲艺J(rèn)為人生所追求的終極目標(biāo)只有一個(gè),，幸福快樂,。

我一直在思考一個(gè)問題，我們能否通過走老路而有新變化,？

事實(shí)證明,，我們不可能用相同的思維，相同的行為習(xí)慣,，得到不一樣的行為與結(jié)構(gòu),。

因此，走老路不可能有新的發(fā)現(xiàn),，只有走新路才有新的發(fā)現(xiàn),；只有跟不同的人交流，才會(huì)有新的思路,、新的想法,，只有擁抱變化，才能擁抱未來(lái),，世界唯一不變的就是變,。

周黑鴨的核心理念是“改變自我、誠(chéng)實(shí)守信,、品質(zhì)第一”。

這個(gè)社會(huì)在不斷發(fā)生變化,，我們只有不斷地改變自己才能更好的貼合社會(huì),。每一個(gè)人都喜歡和誠(chéng)實(shí)守信的人打交道，因此周黑鴨要盡可能做到怎么說就怎么做,，言行合一,。

世界上最好的東西都是有前提條件的，我要求我的員工在每一個(gè)當(dāng)下,，用最好的狀態(tài),、最好的激情做出最好的產(chǎn)品。

堅(jiān)持“改變自我,、誠(chéng)實(shí)守信,、品質(zhì)第一”的核心理念，唯有這樣,，才能形成百年品牌,，形成百年品牌才有機(jī)會(huì)、有可能走向世界,。

恐龍和老鼠的關(guān)聯(lián)在于它們同時(shí)出現(xiàn)在4億年前,，恐龍因?yàn)椴荒苓m應(yīng)變化的世界早已滅絕，而老鼠則通過不斷的進(jìn)化仍然存活至今,。由此可見,，改變何等重要。

在互聯(lián)網(wǎng),、大數(shù)據(jù),、云計(jì)算,、人工智能相繼涌現(xiàn)的今天，如果我們還用原來(lái)的思維,、原來(lái)的習(xí)慣,，就不可能擁有新的事業(yè)。

周黑鴨最初是從小作坊開始的,，在一個(gè)20多平米的房間里,，一個(gè)烤箱、一個(gè)爐子和一張床就是全部,。我一個(gè)人包攬了所有的工作,，白天在這里煮鴨子、烤鴨子,，晚上在這里睡覺,。

如果我每天周而復(fù)始的這樣工作、休息,，那么今天大家看到的周黑鴨可能依舊是那個(gè)20多平米的小作坊,，不可能形成這樣的規(guī)模，也就沒有機(jī)會(huì)成為百年企業(yè),，更遑論走向世界,。

因?yàn)閷W(xué)習(xí)，讓我產(chǎn)生了新的思路,。我的腦海里不斷勾勒出老師向我們描述的最好的企業(yè),，我堅(jiān)信有一天，我也會(huì)擁有這樣的企業(yè),，所以我的經(jīng)營(yíng)理念和人生信條是：

相信是人生的第一大動(dòng)力,，人不可能全力以赴地去做自己不相信的事情，因此只有你相信,，你才會(huì)全力以赴去做,。

我想可以用一句話來(lái)概括周黑鴨一路走來(lái)的心路歷程：人因觸動(dòng)而改變,，因相信而拼搏,；人因富足而給予，因自覺不足而學(xué)習(xí),。

我愛學(xué)習(xí)是因?yàn)槲易灾蛔�,，我也告訴我的團(tuán)隊(duì)，人成長(zhǎng)最快的法門,、最好的方式是永遠(yuǎn)否定自己的成果,，否定自己的成功，才有可能不斷前進(jìn)、不斷學(xué)習(xí),。

如果想改變命運(yùn),，要先改變思想，從而改變行為,，進(jìn)而改變結(jié)果,。因此如果我們希望有好的結(jié)果，就要主動(dòng)去改變思想,，在學(xué)習(xí)的過程中進(jìn)行深度思考,，從而改變。

2000年前后,，我完成了類似于人生中的第一個(gè)夢(mèng)想，就是在農(nóng)村修一棟比別人漂亮的房子,，但是在完成的過程當(dāng)中不存在驅(qū)動(dòng)力,。

2003年，從朋友那里得知,，有人和我做相同的事情,，已經(jīng)開了100多家連鎖店了。當(dāng)時(shí)的我覺得難以置信,，因?yàn)樗枷刖窒�,，我認(rèn)為收銀必須是由老婆或者親戚負(fù)責(zé)。100多家連鎖店,，這個(gè)老板究竟是有多少親戚呢？

當(dāng)然這個(gè)老板并沒有全部啟用親戚而是聘請(qǐng)了收銀員,，用親戚去收銀的想法限制了我的成長(zhǎng),。后來(lái)我就去主動(dòng)了解這個(gè)老板，發(fā)現(xiàn)他有兩個(gè)特點(diǎn)：一愛學(xué)習(xí),，二請(qǐng)比自己有能力的人,。由此我萌生了要去學(xué)習(xí)的念頭。

那一年,，因?yàn)闆]有大專文憑,，我被很多高校的MBA、EMBA拒之門外,，從那以后,，我一直在思考該如何深造。直到2005年,，有一個(gè)培訓(xùn)公司告訴我,，他們的培訓(xùn)不需要文憑，只需要學(xué)費(fèi)，這樣的機(jī)會(huì)令我欣喜若狂,。

自此之后,，我的學(xué)習(xí)就沒有中斷過，并把總結(jié)來(lái)的心得刷在了周黑鴨食品廠的大墻上：經(jīng)營(yíng)企業(yè),，逐利則�,。恢甬a(chǎn)品精進(jìn),，則得人心,。

2016年,，中央領(lǐng)導(dǎo)到湖北調(diào)研考察來(lái)到了周黑鴨食品廠，看到這句話的時(shí)候問我是不是祖訓(xùn),，我否認(rèn)并告訴他這是我自己寫的,。我希望周黑鴨能夠成為百年企業(yè)，但很顯然我無(wú)法再擁有100年的壽命,，因此妄自尊大,，留下思想精神，希望能夠傳承下去,。

歷史上所有偉大的公司,，雖然一定盈利,，但它們都不是追求利益最大化而成功的，比如蘋果,、Facebook,、谷歌。周黑鴨以這些企業(yè)為榜樣,，從不刻意追求利益最大化,，從而成就了今天的周黑鴨。

古語(yǔ)有云，得人心者的天下,。很多人贊同：利潤(rùn)=銷售額-成本-支出,，但其實(shí)這是錯(cuò)誤的舊觀念，一個(gè)企業(yè)真正的持續(xù)利潤(rùn)是顧客的感覺,，良好的產(chǎn)品體驗(yàn)才會(huì)帶來(lái)高頻次的購(gòu)買率,。

就像喜歡一個(gè)人一樣,，他的外在表現(xiàn)、內(nèi)在氣質(zhì),、言談舉止,、口味習(xí)慣、個(gè)人品質(zhì)都會(huì)被綜合考慮,，融合在一起形成感覺,。當(dāng)感覺在消失，彼此間的聯(lián)系也會(huì)隨之消亡,。因此,，我認(rèn)為給別人帶來(lái)好的感覺，讓顧客舒服大于一切道理,。

這就是周黑鴨的另一個(gè)理念叫做質(zhì)量是根本,，服務(wù)是靈魂，既追求產(chǎn)品的質(zhì)量,、口味,、口感，又追求服務(wù)品質(zhì),。當(dāng)然兩者分先后的話,，質(zhì)量仍然是最重要的。

舉個(gè)例子,，經(jīng)常有自稱吃貨的朋友會(huì)駕車到十幾公里甚至幾十公里外的地方,，排隊(duì)等很長(zhǎng)時(shí)間，甚至要主動(dòng)收桌子,，遭受服務(wù)員冷遇,，只為去品嘗一道美食。

店家的產(chǎn)品口味符合大眾審美,，他所提供的產(chǎn)品能夠恰到好處的刺激受眾的味蕾，讓其產(chǎn)生舒適或者刺激的感覺,，也就是平常所說的爽，所以即便服務(wù)不好環(huán)境差,，仍然有受眾絡(luò)繹不絕的去消費(fèi),。

因此，周黑鴨的第一個(gè)追求是產(chǎn)品質(zhì)量以及帶給大眾的感受,，即“逐產(chǎn)品精進(jìn),，則得人心”。

如果你吃過周黑鴨,，不知道再次想起的時(shí)候會(huì)不會(huì)有一種流口水的感覺,，那種麻辣的口感,，搭配冰涼的汽水或者啤酒，從心底深處釋放的舒爽會(huì)令所與人記憶猶新,。

在周黑鴨,，遭到罰款最多的人是我，因?yàn)橛螒蛞?guī)則是我制定的,，因此日后踐行過程中,，我要樹立榜樣作用。在最初立規(guī)矩的時(shí)候,，我會(huì)故意違反,，然后受到懲罰，以此傳達(dá)一個(gè)信息,，無(wú)論是誰(shuí),，違反規(guī)定都無(wú)法逃避懲罰。

坦白講周黑鴨是家族企業(yè)起家,，為了把周黑鴨轉(zhuǎn)變成非家族企業(yè),，我頗費(fèi)了一番周折。

起初我給大家放《孫武練兵》,，告訴大家忠誠(chéng)不是唯唯諾諾,，而是敢于說出自己內(nèi)心真實(shí)的想法，而一旦管理者作出決策,，即便仍然得不到你的認(rèn)可,，也要貫徹執(zhí)行。

很多人反對(duì)空降兵,，請(qǐng)管理團(tuán)隊(duì)來(lái)的時(shí)候,，用了大量貌似有道理的話進(jìn)行反駁。

我告訴大家,，如果我們很努力仍然做的那么差,，只能證明我們以前努力的方向是有問題的，既然有問題,，還用原來(lái)的方式去努力就不可能進(jìn)步,，因此大家要忠誠(chéng)、要起到帶頭作用,。

1997年-2000年,，4年間我的生意都很好,，并于1999年收了一個(gè)徒弟，這個(gè)徒弟的醬板鴨是要賣到酒店去的,。醬板鴨的原料需要一年以上的老鴨,，這樣的鴨子做出來(lái)口感才好。

然而我的徒弟買的卻是60天的雉鴨,，成本6元一只,，制作完成的醬板鴨售價(jià)17元一只，且雉鴨的鴨毛,、鴨胗,、鴨腸、鴨掌,、鴨翅都優(yōu)于老鴨,，平均一只可以賣到6-8元，即他賣一只鴨子的利潤(rùn)在15元左右,。而老鴨成本在16元一只,，售價(jià)23元，加上調(diào)料3元,，一只利潤(rùn)在4元左右,。

起初，我還能堅(jiān)定自己的立場(chǎng),，認(rèn)為老鴨優(yōu)于雉鴨,，堅(jiān)決使用老鴨。然而3天以后,，我就有所動(dòng)搖,，10天以后，我就有所行動(dòng),，一共囤了1萬(wàn)多只雉鴨準(zhǔn)備做醬板鴨使用,。

之前有一位大姐是我的常客,，在分別買了3只雉鴨做的醬板鴨之后,，都認(rèn)為口感不好，但都被我姐姐以運(yùn)氣不好,，或者鹵水剛剛做好不入味,、或者最后一批鹵水質(zhì)量不好、或者新進(jìn)地香料有問題等為由搪塞過去了,。后來(lái)這位大姐又陸續(xù)購(gòu)買了兩只，然后就逐漸降低了購(gòu)買的頻次,。

用老鴨做原料的時(shí)候,，一天的銷售量在100-150只之間,，而換成雉鴨以后，銷售量逐漸下降到10只左右,，生意也無(wú)法維持下去,。

因此，我得出了這個(gè)結(jié)論：欺騙只能得到一時(shí)的快樂,，唯有真誠(chéng)才能到永久,。并逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)橹芎邙喌暮诵奈幕唬\(chéng)實(shí)守信,。

我父親在知道這件事情以后,，跟我說食品的“食”之所以上面是一個(gè)人，下面是一個(gè)良,，就是在告訴我們做食品的人,，最重要的是講良心，不講良心就會(huì)走背運(yùn),。

周黑鴨有兩大文化,，其中的食字文化，就是我父親傳授給我的,。他是個(gè)手藝人,，認(rèn)為做手藝要走一方紅一方，做食品要做到讓吃過的人留戀,，不能留戀就一定會(huì)走下坡路,。

周黑鴨的另一大文化是樹根文化，因?yàn)橹挥袠涓粩嗟赝略�,，才能夠足以支撐樹干的生長(zhǎng),。被狂風(fēng)折斷樹干的大樹，第二年會(huì)在樹干旁重新滋出嫩芽,，而被狂風(fēng)徹底掀翻的大樹,，就會(huì)從此失去生命。

產(chǎn)品質(zhì)量就是周黑鴨的樹根,，只有不斷地往下生長(zhǎng),，才能夠支撐上面的一系列內(nèi)容。

周黑鴨上市的路演中,，很多人問我周黑鴨的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手是誰(shuí)，我的個(gè)人理解是——我們自己和多變的顧客,。其實(shí)很多傳統(tǒng)中所認(rèn)為的同行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手,，在我眼里都是共同成長(zhǎng)的隊(duì)友，我們需要一起把行業(yè)做大,，一起去研究如何讓顧客吃到安全放心的美味,。

我記得當(dāng)初大概有20多只不合格的鵝分散在將近5000只鵝當(dāng)中（互動(dòng)百科上有關(guān)周黑鴨的詞條表示,，周黑鴨也會(huì)生產(chǎn)鵝類產(chǎn)品），實(shí)際上除了我們內(nèi)行人以外,，普通人無(wú)從分辨,，然而我們?nèi)匀贿M(jìn)行了銷毀。有員工提議,，損失由工資里面扣除,，我沒同意。這樣的銷毀共進(jìn)行了兩次,，因?yàn)橹芎邙喗^不允許有不合格的產(chǎn)品出廠,，食品安全重于一切。

我認(rèn)為這個(gè)世界是有捷徑的,，因?yàn)椴蛔邚澛芳礊榻輳剑挥袉柭凡挪粫?huì)迷路,。

問路分為兩部分：第一部分是課程學(xué)習(xí),，因?yàn)槔蠋煏?huì)提供新的思路，引導(dǎo)我們進(jìn)行新的思考,；第二部分就是參觀學(xué)習(xí),。

周黑鴨每年至少要有一次去境外參觀訪問，我今年去了5個(gè)國(guó)家,，由于很多工廠禁止外人參觀,，所以每一次訪問我都會(huì)想盡辦法托關(guān)系，才能深入到工廠內(nèi)部去學(xué)習(xí),。

這次我正好去芬蘭向一家世界500強(qiáng)的百年企業(yè)學(xué)習(xí),，請(qǐng)教如何成為百年企業(yè)，回答我的是一個(gè)74歲的老爺子,，他告訴我要想成為百年企業(yè),，首先要學(xué)會(huì)創(chuàng)新。

這個(gè)老爺子和諾基亞的老板是好朋友,，親眼見證了諾基亞的興衰,，他認(rèn)為諾基亞在創(chuàng)新方面十分欠缺，而且為了滿足股東需求,，將大部分精力放在了營(yíng)銷手段上面,，從而失去了未來(lái)。

因此他給新上市公司的忠告是：不要在意股票短期內(nèi)的漲跌,，要更多的關(guān)注你的產(chǎn)品,，只要你的產(chǎn)品能夠讓消費(fèi)者滿意和喜歡，未來(lái)股價(jià)就不會(huì)差。

諸如此類的參觀訪問,，不僅我個(gè)人會(huì)去,，還會(huì)帶著我的團(tuán)隊(duì)一起去。

2016年,，我?guī)ьI(lǐng)團(tuán)隊(duì)一行100人出去學(xué)習(xí)，每一個(gè)學(xué)習(xí)對(duì)象都是個(gè)中高手,，然而到了晚上總結(jié)的時(shí)候,，有一個(gè)高管的發(fā)言內(nèi)容是我們的學(xué)習(xí)對(duì)象哪些地方做的不好，他一定要找到別人的缺點(diǎn),，來(lái)證明自己的存在感,。

而我認(rèn)為，看到別人的缺點(diǎn),，對(duì)提高自身并沒有益處,，只會(huì)使自己驕傲自滿，只有看到對(duì)方的優(yōu)點(diǎn),，才能夠有所成長(zhǎng),。每個(gè)人都有所長(zhǎng)有所短，而我們自己應(yīng)該做到的是學(xué)習(xí)別人的長(zhǎng)出,。

在參觀很多先進(jìn)的工廠以后,，我們意識(shí)到，別人已經(jīng)領(lǐng)先我們很多,，如果僅僅向別人學(xué)習(xí),，很難成功。唯有學(xué)習(xí),、借鑒,、創(chuàng)新，以別人最高的標(biāo)準(zhǔn)和要求,，成為我們的起點(diǎn),，我們才有可能成為他，乃至超越他,。

在生產(chǎn)過程中如果直接按照最高的要求和標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行,，就會(huì)打折扣，所以周黑鴨的工廠,，都是以別人最高的要求和標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)的,。

曾經(jīng)有朋友直言不諱的跟我說因?yàn)檎J(rèn)為鹵菜不干凈，所以從來(lái)不吃鹵菜,。

我向他拍著胸脯保證,，周黑鴨的工廠比普通家里干凈10倍，是按照藥品級(jí)別的要求執(zhí)行的，而且播種辣椒,、生姜等調(diào)料的土壤都要經(jīng)過檢測(cè),，工廠甚至比外面的周黑鴨門店還要干凈整潔。

我經(jīng)常說,，人也好,，企業(yè)也罷，內(nèi)在決定外在,，無(wú)形決定有形,。內(nèi)在和無(wú)形就是人的思想，只有思想才能決定外在和有形,。因此我們很重視內(nèi)在,，很重視我們的工廠。

我希望大家能夠保持激情和狀態(tài),，不能讓別人偷走我們的激情,，更不能讓別人偷走我們的夢(mèng)想。因?yàn)槲覀冊(cè)诔砷L(zhǎng)的過程中,，需要夢(mèng)想的陪伴,，需要激情的支持。

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