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發(fā)表于 2009-3-6 17:30:28
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黃山的飲食屬于徽州菜系,。徽菜,,為全國八大菜系之一,,發(fā)祥于南宋,起源于歙縣(古徽州府),,以烹制山珍野味而顯其特色,。徽菜在烹調(diào)方法上擅長燒,、燉,、蒸、熘,,講究佐料,,重火功,提倡原汁原味,。重油,,以滋潤腸胃和肌膚;重色,,以增強(qiáng)審美效果,,達(dá)到“色、香,、味”統(tǒng)一的效果,。
黃山著名的小吃名點(diǎn)有:臭鱖魚、毛豆腐,、石頭餜,、蟹殼黃燒餅、五城豆腐干等,。到黃山,,一定要品嘗一下當(dāng)?shù)氐奶厣恕俺赭Z魚”,,以及各種用鮮筍或筍干烹調(diào)的美味。名為“臭”,,其實(shí)香,,鱖魚用作料腌制,再配上碎肉丁一起蒸,,撒上泡辣椒,,卻又不過分紅火,滋味濃厚,,令人垂涎,。
提示:黃山食物的價(jià)格山上和山下有天壤之別,例如毛豆腐,,臭鱖魚,,石雞等這一類的美食,最好在黃山市區(qū)品嘗,,比較便宜而且地道,,火車站附近和湯口風(fēng)景區(qū)等面向游客的地方都有,到山上盡量以填飽肚子為主,,可以的話帶一些輕便食品上去 ,。 |
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