現(xiàn)在成本低的創(chuàng)業(yè)的路子

桌前一盆花

1.搞餐飲，我之前說的那個第三個女孩就是搞這個的。聽她說,，她投資了二十多萬,，還有其他兩個人也是投資這么多,。后來給我看了一下監(jiān)控視頻，里面才五六個桌子,。估計(jì)也就是四五十平方，廚房沒有看到,。聽她說每個月分紅四千左右,。地點(diǎn)在長沙大學(xué)城附近。
2.之前還有一個朋友說是搞燒烤,，他們一共投資五十多萬,，有加盟費(fèi)的。說是小店不掙錢,。但是這幾年,，也沒有見到他有多么大的起色。他說的地點(diǎn)好像是在南京的一個地方,。

喂我袋鹽

@ytzhanggj007
3 X4 R! I3 G: O9 z# c  L. P
! D* [. Y) ~7 o- i$ u8 z/ X$ |朋友對餐飲極有研究啊,，探討下,，自動化降本在餐飲的可行性，大佬怎么看

喂我袋鹽

力士樂線軌 發(fā)表于 2023-8-15 08:52
信息差

信息差意味著信息特權(quán),，

+ Y/ t$ x4 v  B信息的應(yīng)用是低成本的,，但是信息渠道的維護(hù)是高成本的。

  j/ G: W4 S5 s2 p甚至法律成本,。
4 j9 l* `8 Q, C% ]* T/ h

喂我袋鹽

回到過去220 發(fā)表于 2023-8-15 07:43
; k; B! j- a+ d& t$ r; U8 u+ i現(xiàn)在的  創(chuàng)業(yè)成本  都不低了吧,。  樓下  前幾天剛開了一個 小麻辣串店。  7-8十平米的房子,，投入了30多萬,。 ...

8 z% q0 L2 ~6 s- e這種是中了別人的套路,。
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ytzhanggj007

喂我袋鹽 發(fā)表于 2023-9-6 23:42
# T, V4 k9 m& U@ytzhanggj007
4 i, @% e6 @' U* s  F7 i+ Z
朋友對餐飲極有研究啊，探討下,，自動化降本在餐飲的可行性,，大佬怎么看

我談不上有研究，談點(diǎn)粗淺看法,。
  e! [' v5 U( U+ q) |/ m/ J預(yù)制菜我是不看好的,，因?yàn)闀r效的問題，無解,。不是自動化不好,，是自動化所依附的對象定位不合適。不講究口味的冷凍食品行業(yè),，自動化肯定能量無限,。
在現(xiàn)場制作的細(xì)分行業(yè)里，自動化在餐飲里面的作用是不容小覷的,，比如在客流量大的餐廳,，都有座位，比如哈工大餐廳就有了做面條的機(jī)器人,，現(xiàn)做現(xiàn)賣,，主打新鮮，快,，標(biāo)準(zhǔn)化,，這樣的可以。因?yàn)樨?fù)責(zé)供料的人可以保證原料的安全,。但如果換個地方,，比如路邊，沒有座位,，不知道誰能保證食品的安全,，這個就要大打折扣了。所以,，這種機(jī)器的自動化,，也是跟著經(jīng)營者的眼光一榮俱榮了。
9 L2 H; ^2 ?' y. [: K所以,，自動化在餐飲的應(yīng)用,，肯定是原來越多，但是自動化不能無限得解決經(jīng)營的問題,，尤其不能參與到很宏大的述事里面,。畢竟自動化只是這個世界很小的一部分。
同理,，互聯(lián)網(wǎng)也是,。
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喂我袋鹽

ytzhanggj007 發(fā)表于 2023-9-7 08:15
1 ~% u- Z7 e& a2 y$ s$ O0 h我談不上有研究，談點(diǎn)粗淺看法,。
預(yù)制菜我是不看好的,，因?yàn)闀r效的問題，無解,。不是自動化不好,，是自動化 ...

) q- s. O* A. W2 ]0 a& f. {大家共同探討下，我提幾個場景,，lz覺得如何：
; a/ M8 V' }* L, C: @1）店內(nèi)堂吃,，自動化輸送
例如自動化傳菜，通過輸送帶自取,，或者從天而降,；
, Y* ?6 R, @8 b8 C1 S, w/ K其他的工序還是保持人工。
agv地磁送菜,，感覺還是噱頭,，成本太高了。
刀削面機(jī)器人,，那也是噱頭,。

2）無人餐廳
  x' p3 `# k/ P3 M$ Y3 `2 _1 Q高檔寫字樓邊，可以搞無人,。降低人工,，遷就高房租。甚至不提供堂吃,，直接打包,，客戶取走,。
4 Z# c" _2 m/ ]! p7 ?3 R$ ^7 ^例如：http://97307.cn/thread-994008-1-1.html

/ S1 e' N- Y, A
3）關(guān)于預(yù)制菜
這個沒法評價啊。
7 g& B5 N& N* W  p, @) h

yyy2019

自動化口味定制，覺得咸了,，淡了,，油多了，少了,，機(jī)器自動根據(jù)我的評價調(diào)一格,，自動配料�,？梢灾付ㄆ放频恼{(diào)料,。這個人弄不了只有靠機(jī)器了,。
' D+ c2 F+ G; X- j9 k現(xiàn)場原材料自動檢驗(yàn)（統(tǒng)一檢驗(yàn)不收費(fèi)，個人定制檢驗(yàn)額外收點(diǎn)費(fèi),，這樣客人也可以抽樣）,，預(yù)制菜流程跨度太大，沒辦法去核實(shí),，只能睜一只眼閉一只眼,。

喂我袋鹽

yyy2019 發(fā)表于 2023-9-7 10:16
自動化口味定制，覺得咸了,，淡了,，油多了，少了,，機(jī)器自動根據(jù)我的評價調(diào)一格,，自動配料�,？梢灾付ㄆ放频恼{(diào) ...

自動化口味定制,，這個可以有。

喂我袋鹽

桌前一盆花 發(fā)表于 2023-8-15 08:57
1.搞餐飲,，我之前說的那個第三個女孩就是搞這個的,。聽她說,，她投資了二十多萬，還有其他兩個人也是投資這么 ...

加盟費(fèi)感覺是套路,，是智商稅,。

喂我袋鹽

喂我袋鹽 發(fā)表于 2023-9-7 13:33
加盟費(fèi)感覺是套路，是智商稅,。

現(xiàn)在最火的加盟是趙一鳴吧,。