大家知道怎么保健嗎,？國際上有個維多利亞宣言,，宣言里有三個里程碑：第一個叫平衡飲食,，第二個叫有氧運動,，第三個叫心理狀態(tài)。這三個里程碑,，國際上都知道,，而我們很多人不清楚。三個里程碑的標(biāo)題不會變,，但內(nèi)容會隨時改變,。
一、平衡飲食
下面我講第一個問題,，平衡飲食,。所謂平衡飲食，有飲和食兩大類,。
1,、“飲”的問題
國際會議上提出了六種保健品：第一綠茶,；第二紅葡萄酒；第三豆?jié){,；第四酸奶——你注意啦：人家不提牛奶,；第五骨頭湯；第六蘑菇湯,。
為什么提蘑菇湯,？因為蘑菇能提高免疫功能。同一個辦公室里,，有人老感冒,，有人老不得病，什么原因,？就是免疫功能不一樣,。蘑菇湯能幫助提高免疫力，所以是保健品,。
為什么提骨頭湯,？骨頭湯里含一種延年益壽的膠質(zhì)物質(zhì)，所以世界各國都有骨頭湯街,，而中國沒有,。我們調(diào)查了一下，最近蘇州,、南京城里有了,，北京還是沒有,。
為什么提酸奶,？因為酸奶是維持菌群平衡的。所謂維持菌群平衡,，是指讓有益的細(xì)菌生長,，而把有害的細(xì)菌消滅，所以吃酸奶可以少得病,。在歐洲酸奶非常流行,，我們許多女孩喜歡喝酸奶，但是她們不了解酸奶有什么好處,。我們很奇怪,，中國酸奶銷量是很低的，而牛奶銷量很大,。我們不否定牛奶本身的作用,，但它跟酸奶比還不一樣。
還有豆?jié){,，后面再說,。
綠茶：在所有的飲料里,，抗癌它是第一名。喝綠茶,，能保護(hù)牙齒,，還能使血管不容易破裂。
綠茶為什么有保健作用呢,？原來綠茶里面含有茶多酚,，而茶多酚是抗癌的。第二請注意,，綠茶里含氟,。這個氟有什么作用呢？古代人很早就知道,，曹雪芹寫紅樓夢時就寫賈府的人吃完飯拿茶漱口,。蘇東坡也有記載，他每次吃完飯拿中下等茶漱口,，目的是堅固牙齒,，但他不知道是氟的作用。日本人現(xiàn)在搞清楚了,，氟不僅能堅固牙齒,，還能預(yù)防蟲牙，消滅菌斑,。飯后3分鐘,，牙齒的菌斑就要出現(xiàn)。現(xiàn)在我們很多人牙齒不好,，不但不拿茶水漱口,，連白水都不漱，問題在哪里不知道�,，F(xiàn)在有人30歲就開始掉牙,，50歲時牙就全掉了。第三,，綠茶本身含茶單寧,。茶單寧是提高血管韌性的，使血管不容易破裂,。很多人因腦血管意外來北京治療,，醫(yī)院每死4個人中就有1個是腦出血，這很危險,。腦出血沒法治,，就怕生氣，一生氣一拍桌子一瞪眼，腦血管崩了,，這個我見得太多了,。要是常喝綠茶就不至于了，所以我現(xiàn)在早上就改喝綠茶了,。為什么,？我跟人開玩笑說是怕兒子氣著我。
各位,，你們這歲數(shù)就早點喝吧,，到時候你拍幾下桌子瞪幾下眼都不怕。綠茶第一抗癌,，第二能堅固牙齒,，第三腦血管不易破裂，干嘛不喝呀,？如果你不知道怎么喝茶,，請馬上糾正，因為國際潮流已經(jīng)是喝綠茶了,。有人跟我抬杠：喝完茶睡不著覺怎么辦,？———誰讓你睡覺前喝茶了？
葡萄酒：能抗衰老,、降血壓,、降血脂。所以,，有錢的喝紅葡萄酒,，沒錢的吃葡萄不吐葡萄皮，一樣保健,。
飲料中第二個是紅葡萄酒,。為什么提紅葡萄酒？很多中國人不知道,，歐洲早就知道了,，他們男女老少天天都喝一點紅葡萄酒，什么原因,？原來紅葡萄的皮上有種逆轉(zhuǎn)醇。這逆轉(zhuǎn)醇是抗衰老的,，一說能抗衰老,，人們就愛喝了。逆轉(zhuǎn)醇還是抗氧化劑,，常喝紅葡萄酒的人不易得心臟病,。第二，它可以幫助防止心臟的突然停搏，我們叫猝停,。什么情況下心臟會停搏,？第一原來有心臟病的，第二有高血壓的,，第三跟食物有關(guān)系,。什么食物呢？過大,、過硬,、過粘、過熱的食物,，容易使心臟停搏,。血脂高，也會使心臟停搏,。紅葡萄酒還有個作用,，就是能降血壓、降血脂,。世界衛(wèi)生組織說的是“戒煙限酒”,，沒說不讓喝酒，而且酒的限量也說了：葡萄酒每天不超過50～100 毫升,，白酒每天不超過5～10 毫升,，啤酒每天不超過300毫升。如果你超過這個量是錯的,，不超過這個量是好的,。有的女同志提出來：我不會喝酒怎么辦？你不會喝酒,，難道不會吃葡萄嗎,？吃葡萄難道不會不吐葡萄皮嗎？“吃葡萄不吐葡萄皮”,，是相聲里說的一句話,，在生活里也管用。但我告訴你,，白葡萄沒有逆轉(zhuǎn)醇,，所以你不聽課就不會買葡萄。白葡萄沒有逆轉(zhuǎn)醇,，吃了也是白吃,，要買紅葡萄。現(xiàn)在,，歐洲已經(jīng)出現(xiàn)紅葡萄糕點了,。我實驗過，把紅葡萄洗干凈，吃的時候把皮咽下去,，挺舒服的,，沒事。所以,，有錢的喝紅葡萄酒,，沒錢的吃葡萄不吐葡萄皮，一樣保健,。
長壽,，錢和權(quán)都不是主要的，主要的是懂得保健,。
人體正常的內(nèi)環(huán)境是弱堿性的,，蔬菜和水果中有弱堿性物質(zhì)。凡是發(fā)達(dá)國家,、凡是健康水平高的國家,，都是蔬菜和水果消耗量大的。你不會保健,，就會點菜,，沒用。有人開玩笑,，那些貪污犯不用槍斃,，吃就把他吃死了，我看一點也不夸大,。還有人跟我抬杠說：我還沒解決溫飽怎么辦,？有人跟我提到，保健要“有權(quán)才成”,。我們知道,，中國最有權(quán)的是皇帝，遠(yuǎn)的不說,，就說清朝,，有13個皇帝，同治19歲死的,，順治23歲,，咸豐31歲，光緒38歲,，但乾隆卻活了89歲,。乾隆特別會保健，在清朝皇帝里是長壽冠軍,。我們查了乾隆的資料，第一，他特別好運動,；第二,，他吃蒸發(fā)糕，粗細(xì)糧搭配,；第三,，他好旅游，最有名的就是下江南,，所以他活了89歲,。還有對818個和尚的調(diào)查，30％以上的和尚活到90歲以上,，最小的一個是65歲,。和尚有什么權(quán)？他們的飲食值得我們注意,、值得我們學(xué)習(xí)呀,！所以，要長壽,，錢和權(quán)都不是主要的,，主要的是懂得保健。如果你不會保健,，有錢有權(quán)都沒有保證,，所以聯(lián)合國才說千萬不要死于無知。
2,、“食”的問題
再說飲食的第二個問題———“食”的問題,。大家知道，亞洲的食物金字塔最好,。什么叫金字塔,？就是以谷類、豆類,、菜類為食的基礎(chǔ),。
老玉米、蕎麥,、薯類,、燕麥、小米,，食療重于藥療,。
在國際會議上，從來不提大米,、白面,，也不提洋快餐,。谷類里第一提的是老玉米，說它是“黃金作物”,。美國醫(yī)學(xué)會作過普查,，發(fā)現(xiàn)印第安人極少有高血壓、動脈硬化的,，就是吃老玉米吃的,。后來，研究發(fā)現(xiàn)老玉米里含有大量的卵磷脂,、亞油酸,、谷固醇、維生素E,，可以避免高血壓和動脈硬化,。從此以后，美國人就改吃玉米了,。美洲,、非洲、歐洲,、日本,、中國的香港、廣州,，早上都吃玉米羹了�,，F(xiàn)在，許多人在吃卵磷脂,，就是希望不得動脈硬化,。但是他不知道老玉米里含卵磷脂最多，而且不用多花錢,。一個老玉米在美國是2.5美元,，而在中國只要1塊錢，便宜多了,。但是我們很多人不知道,，也不吃。我早就改每天喝玉米粥了,，在美國我也一直堅持,。我今年70多歲了，體力充沛,，精神飽滿,，嗓音洪亮、底氣十足,，而且臉上沒有皺紋,。什么原因,？喝玉米粥喝的，信不信由你,。你喝你的牛奶,，我喝我的玉米粥,，咱們看誰活得長,。
谷類中第二提的是蕎麥。為什么提蕎麥,？現(xiàn)在很多人都是“三高”,，即高血壓、高血脂,、高血糖,。而蕎麥恰恰是“三降”，它降血壓,、降血脂,、降血糖。我問北大學(xué)生：什么叫蕎麥,？他們不知道,，就知道漢堡包。蕎麥里含有18％的纖維素,，吃蕎麥的人不易得胃腸道癌癥,，直腸癌、結(jié)腸癌都不易得,。而我們坐辦公室的人,，得直腸癌、結(jié)腸癌的很多,。你說要不要吃蕎麥,？
谷類里第三要提的是白薯、紅薯,、山藥和土豆等,。為什么？原來它“三吸收”：吸收水分,，吸收脂肪和糖類,，吸收毒素。吸收水分,，潤滑腸道,，不易得直腸癌、結(jié)腸癌,；吸收脂肪和糖類,，不易得糖尿�,。晃斩舅�,，不易發(fā)生胃腸道炎癥,。我在美國也調(diào)查了，美國吃薯類是把它做成各種糕點,，吃得也不少,。希望大家多吃薯類，主食中能搭配薯類,。
谷類里面還有燕麥,，國外早就知道，中國很多人不知道,。你要是血壓高,，一定要吃燕麥，燕麥粥,、燕麥片,，因為它能降血脂、降血壓,。
最后要提的是小米,。我們是小米加步槍打的勝仗啊,！我回國后問：“為什么咱們現(xiàn)在不吃小米了呢,？”很多人跟我說什么：“那玩意不是坐月子吃的嗎？”你說糟糕不糟糕,？實際上《本草綱目》已經(jīng)說明白了,，小米能除濕、健脾,、鎮(zhèn)靜,、安眠。有這么大好處你不吃,！
大家要明白,，食療重于藥療，這是李時珍說的,。所以李時珍寫在《本草綱目》中的多是食物,。我們?yōu)槭裁床荒檬澄锝鉀Q問題，非得吃藥,？十藥九毒,，沒聽說拿藥能保健的，秦始皇沒辦到,，漢武帝沒辦到,，你我也辦不到,。但是我要聲明：我不是反對吃藥，我是反對亂吃藥,，我主張吃藥“短,、平、快”———短時間吃藥,，吃平安藥,，快速停藥�,！ �
對黃種人來說,，最適合的是豆?jié){。
接著,，講“谷、豆,、菜”中的豆類,。我們普查發(fā)現(xiàn)，中國老百姓缺乏優(yōu)質(zhì)蛋白,。所以,，體育比賽上，我們小球老勝,，大球就不勝,。為什么？球場上一踢一撞就一跟頭�,，F(xiàn)在,，我們的藥費比美國高很多，但我們的身體卻不如人家,。中國人缺乏優(yōu)質(zhì)蛋白,，優(yōu)質(zhì)蛋白不夠怎么辦？衛(wèi)生部已經(jīng)提出了“大豆行動計劃”,，內(nèi)容是“一把蔬菜一把豆,，一個雞蛋加點肉”。我講了之后,，有的學(xué)生就說成了“半斤雞蛋二兩肉,，加點蔬菜加點豆”。
他說你講的沒有量,，我給你加點量,。誰讓你加量的？一個雞蛋300毫克膽固醇正合適,，為什么吃半斤,？還編出來“二兩肉”,。一兩大豆的蛋白等于二兩瘦肉，等于三兩雞蛋,，等于四兩大米,，你說應(yīng)該吃什么好？美國把每年的8月15日定為全國的“豆腐節(jié)”,，我們這個豆腐發(fā)源地卻沒有豆腐節(jié),。美國人不缺優(yōu)質(zhì)蛋白，他們認(rèn)為大豆是營養(yǎng)之花,、豆中之王,。
豆?jié){有什么優(yōu)點？豆?jié){里含的是寡糖,，它100％能被吸收,，而且豆?jié){里還含有鉀、鈣,、鎂等,，鈣的含量比牛奶多。牛奶里沒有抗癌物質(zhì),，而豆?jié){里有5種抗癌物質(zhì),。其中特別是異黃酮，專門預(yù)防,、治療乳腺癌,、直腸癌、結(jié)腸癌,。所以對我們黃種人來說,，最合適的是豆?jié){。我不反對大家喝牛奶,，但為了防癌,，一定要喝點豆?jié){。有人停牛奶改喝豆?jié){了,，這方法也不一定好,。牛奶可以接著喝，適當(dāng)加點豆?jié){,。
蘿卜,、南瓜、苦瓜,、西紅柿,、大蒜、黑木耳和花粉，都是有益保健的食物,。
下面,，談“谷、豆,、菜”中的菜類,。國際會議上第一個提的菜是胡蘿卜。為什么提胡蘿卜,？我國《本草綱目》里說它是養(yǎng)眼蔬菜,。晚上看不到東西，特別是夜盲癥,，吃了好,。而且，長期吃胡蘿卜不容易得感冒,。美國人認(rèn)為胡蘿卜是美容菜,，養(yǎng)頭發(fā)、養(yǎng)皮膚,、養(yǎng)粘膜,。常吃胡蘿卜的人確實從里往外美容，這美容概念應(yīng)該是內(nèi)外和諧,。在烏魯木齊時，有人請我吃餃子,，是胡蘿卜餡的,，他們起名叫俄羅斯餃子。我吃完后覺得很美,。第一,，它養(yǎng)粘膜，不容易感冒,；第二,，它健美；第三,，它有點抗癌作用,，而且對眼睛特別好。胡蘿卜還不怕高溫,，多高溫度營養(yǎng)也不受損失�,，F(xiàn)在，歐洲已經(jīng)出現(xiàn)胡蘿卜糕點了,。
菜類中第二提的是南瓜,。為什么提南瓜呢？它刺激β細(xì)胞，產(chǎn)生胰島素,。所以,，常吃南瓜的人不易得糖尿病。還應(yīng)該提苦瓜,，它雖苦,，但分泌類胰島素物質(zhì)，常吃苦瓜的人也不易得糖尿病,。南瓜,、苦瓜，我們這個年齡的人一定要常吃,。
國際會議上還提到番茄,，就是西紅柿。在美國,，紅十字會發(fā)番茄秧,，提倡每個家庭都種番茄、吃番茄,，目的是預(yù)防癌癥,。這是五六年前才知道的。吃西紅柿不易得癌癥,，你知道嗎,？預(yù)防子宮癌、卵巢癌,、胰腺癌,、膀胱癌、前列腺癌,。我問大家：西紅柿怎么吃,？有人說：那還不簡單，洗洗就生吃唄,。還有人說切片放白糖,，再喝點啤酒。如果是這么吃的,，我告訴你：白吃了,！西紅柿里面有個東西叫番茄素，它和蛋白質(zhì)結(jié)合在一塊,，因為周圍有纖維素包裹很難出來,，所以必須加溫，加溫到一定程度番茄素才出來,。我告訴大家,，西紅柿炒雞蛋最值錢了,。還有西紅柿湯，或者西紅柿雞蛋湯也是好的,。請大家注意：生吃西紅柿不抗癌,。
大蒜，是抗癌之王,。我剛一說大蒜怎么吃,，有人就說：得加溫吃�,！阍趺词裁炊技訙�,？我告訴大家，大蒜加溫作用等于零,！山東人,、東北人最愛吃大蒜，一瓣瓣地吃,，還說吃大蒜不得癌,。但沒幾天他先得癌癥了，什么原因,？現(xiàn)在世界上都知道怎么吃大蒜,，只有我們不知道。告訴大家,，必須先把大蒜切成片,，一片一片的薄片，暴露在空氣里15分鐘后食用,，這樣吃大蒜才有用,。原來，大蒜本身不抗癌,，大蒜素才抗癌，而且是抗癌之王,。那天,，我見人吃大蒜，他拿過一碗面,，然后很快就把大蒜剝出來了,，一瓣一瓣地吃，還不到5秒鐘就吃下去了,。連5秒鐘都沒有,，這大蒜有什么用呀？一點用也沒有,。如果不按我的方法,，那是白吃了。有許多人不吃大蒜，是因為它有味,。不用怕,，吃點山楂，吃點花生米,，再嚼點好茶葉,，就沒味了。外國人每星期都吃大蒜,，我們?yōu)槭裁床怀匝�,！吃餃子的時候，蘸大蒜末（切片或搗末都行）加醋就很好,。
再講講黑木耳,。黑木耳有什么作用呢？現(xiàn)在一到過年,，心肌梗死的就比較多,，而且年齡越來越小，年紀(jì)小的只有30歲,。為什么過年時心肌梗死就多,？兩個原因：一個是高凝體質(zhì)血稠，就是脂肪高,；另一個是因為過年時吃高凝食物特別多,。大家記住，血稠的人叫高凝體質(zhì),。高凝體質(zhì)的人加上高凝食物,，所以過年時心肌梗死的人特別多，而且年齡不限,。
心肌梗死雖然沒治,，但完全可以預(yù)防。有的大夫告訴你吃阿司匹林,，為什么,？阿司匹林使血不粘稠，不得心肌梗死,。但吃阿司匹林的后果是什么,？后果是眼底出血。現(xiàn)在很多人眼底出血,，我勸大家不要吃阿司匹林了�,，F(xiàn)在歐洲已經(jīng)不吃阿司匹林了，吃什么,？吃黑木耳,。
黑木耳有兩個作用,，其中一個是使血不粘稠。黑木耳的作用,，是美國心臟病專家發(fā)現(xiàn)的,。他發(fā)現(xiàn)以后，所有歐洲人,、有錢有地位的人都改吃黑木耳,，而不吃阿司匹林了。
什么樣的人是高凝體質(zhì),？答案是矮,、粗、胖的人,，特別是更年期的女同胞,。而且，A1血型的人更容易成高凝體質(zhì)血稠,。還有,，脖子越短越容易高凝血稠。防止心肌梗死,，第一過年時不要胡吃海塞,；第二多喝點好茶，活血化瘀,；第三千萬不要生氣,，一生氣血就稠。喝白酒也容易血稠,，要喝就喝紅葡萄酒,，一天不超過100毫升。
如果給你吃花生米,，千萬不要吃,，實在要吃，把皮剝了吃,。你看咱中國的花生米,，如五香花生米、炒花生米,、炸花生米，全都帶皮,。你到歐洲去看看,，花生米沒有帶皮的，人家知道不要吃皮,。有人說：“這皮不是有營養(yǎng)嗎,？”誰說的,？我告訴大家，花生皮是提高血小板,、止血用的,，我們中老年人千萬不要吃。
還有,，看電視要注意,，好電視就看會兒，不好的電視不看,。為什么,？長時間坐在那兒，血凝度會升高,。我特別擔(dān)心的是什么,？本來就矮、粗,、胖,、沒脖子，還在更年期,，又是A1血型,，胡吃海塞，然后一生氣,，又喝白酒,，完了吃花生米不剝皮，他要不得心肌梗死,，我這大夫不當(dāng)了,。
下面談?wù)劵ǚ邸Ｃ绹翱偨y(tǒng)里根曾受過槍傷,，還得過一次惡性腫瘤,，但他那么大歲數(shù)，現(xiàn)在還活著,，只是得了老年性癡呆癥,。他為什么活得長？花粉在他身上起了很大作用�,，F(xiàn)在,，歐洲、美洲都流行起花粉來了,。我回國后一查歷史,，原來我們很早就有。武則天就吃花粉,，慈禧太后也吃花粉,。大家知道,，花粉是植物的精子，它孕育著生命,，營養(yǎng)最豐富,，在植物里是最好的東西。古代就有了,，但我們現(xiàn)在忽略了它,。花粉在日本用得最多,，不管多大年紀(jì)的人都用它美容,，法國的模特也都用它。
有一回,，我一個月里每天晚上起夜三次,，我一看不好，趕緊跟公司說：我得增加點品種,，用點咱們的花粉了,。用了一個月，就恢復(fù)了正常,。據(jù)文獻(xiàn)記載,，治前列腺病藥的成分，最早就是在花粉里發(fā)現(xiàn)的,，如果用花粉治不好,，藥怕是也解決不了，最后就是腎功能衰竭,，尿血,，然后腎腫瘤。所以要早點治,，而不要等到腎功能衰竭,。其次，不少人胃腸道紊亂,，女同胞特別多,，造成習(xí)慣性便秘。如果吃瀉藥,，容易得直腸癌,、結(jié)腸癌�,；ǚ塾袀�名字叫“腸道警察”,，吃了花粉以后，“警察”可以維持腸道秩序，避免了紊亂,。
第三，花粉還具有健美作用,，能維持體型,。這就是花粉的三大作用。
花粉好,，但要注意,，不是什么花粉都能吃的，必須有選擇,。搞不好,，非但不保健，還能吃出病來,。有在街上拿塑料袋賣花粉的,，幾塊錢一大兜，好幾斤,。你一看,，這個便宜，齊教授說吃花粉好,，買幾袋,。回家一吃,，第二天上吐下瀉,，到醫(yī)院看病花好幾百。你找我,，我不負(fù)這個責(zé)任,。你記住，花粉必須具備三個條件才能用,。
第一,，破壁�,；ǚ廴绻麤]有破壁,，營養(yǎng)被硬殼包裹著，不能被人吸收,。破壁需要經(jīng)高科技處理,。你研磨、高溫,，把營養(yǎng)都破壞了,，而且破壁也不完全。必須要高科技手段,，破壁完全,，粒徑均勻,，低溫保全營養(yǎng)才有用。
第二,，消毒,。花粉是野生的,，容易污染,，要消毒。消毒也有講究,。你上鍋蒸蒸,，再來幾個大氣壓的蒸汽，細(xì)菌是死了,，花粉也熟了,，營養(yǎng)都破壞了，還吃它干嗎,？所以消毒不能用高溫高壓,。
第三，脫敏,�,；ǚ凼堑鞍踪|(zhì)，可能引起過敏反應(yīng),。有些人一到春秋天就老咳嗽,、打噴嚏，花粉過敏,。所以,，你要有選擇。一般油菜花粉的過敏率比較低,，所以,，純油菜花粉制成的產(chǎn)品比亂七八糟的雜花粉要好。但最重要的,，花粉產(chǎn)品必須經(jīng)過脫敏處理才能吃,。
花粉必須具備破壁、消毒和脫敏這三條才能用,。
吃動物,，動物越小越有營養(yǎng)價值。
說完植物,，再來談?wù)剟游飭栴},。“吃四條腿的不如吃兩條腿的，而吃兩條腿的不如吃多條腿的,�,！边@個概念在歐洲不一樣。你參加宴會,，假如有牛肉,，又有豬肉，應(yīng)該吃豬肉,，牛肉的問題太多。第一有瘋牛病,，第二有口蹄疫,，第三有不良膽固醇。如果有豬肉又有羊肉,，吃羊肉,；有羊肉又有雞肉，吃雞肉,；有雞又有魚,，吃魚；有魚又有蝦,，那就吃蝦呀,。這不是客氣，動物越小蛋白越好,，樸素的大眾營養(yǎng)學(xué)就看動物的大小,。國際會議上說，跳蚤的蛋白最好,。跳蚤,，別看它那么小，它可以跳1米多高,，你信不信,？如果把它放大到人那么大，它還不跳到月球上去,？所以,，有幾個美國醫(yī)生在琢磨怎么吃跳蚤呢。
現(xiàn)在 WHO（世界衛(wèi)生組織）建議大家多吃雞和魚,。那為什么不提蝦呢,？不是不提，而是蝦太貴了,，不容易普及,。如果有蝦，還是吃蝦好。我現(xiàn)在掌握這樣一個原則：要是有個原則：要是有蝦,，我就吃兩口蝦,，這兩口比你一肚子牛肉的蛋白都要多。魚容易普及,，魚肉蛋白1個小時就能吸收,，吸收率為100％，而牛肉蛋白3個小時才吸收,。
魚,，對老年人尤其是身體虛弱的人特別合適。當(dāng)然,，蝦比魚還好,。日本人壽命長，日本的長壽地區(qū)在海邊,，是吃魚的地方,。特別要吃小魚、小蝦,，特別要吃全魚（連頭帶尾）,，因為活性物質(zhì)在小魚和小蝦的頭部和腹部。你會不會買魚買蝦,？要買就買小魚小蝦,，而且吃全魚全蝦。這里頭有學(xué)問,。
還有一個吃的原則：吃東西要掌握量,，并不是越多越好。吃七成飽,，一輩子不得胃病,，吃八成飽最多了，若吃十成飽,，那兩成是多余的,，是廢物，沒有用,。所以,，建議大家進(jìn)食做到0.618黃金分割：副食6主食4；粗糧6細(xì)糧4,。
現(xiàn)在,，人類吃動物吃得太多，而且粗細(xì)糧不平衡,。我的一個病人,，一口氣吃6個大包子,，20歲得了胃擴(kuò)張，診斷結(jié)果,，要么是等死,，要么是胃切除。結(jié)果切除了大半個胃,天天往我這里跑,。吃東西一定要適度,，老年人特別要做到只吃七成飽。
物質(zhì)平衡有個規(guī)律,，我簡單介紹一下,。初生到5個月嬰兒吃母乳最好，超過5個月母乳也不行了,，需要42種以上的食品,。人到老年，就需要得更多了,。怎么辦？幸虧法國有一個叫克萊門特的博士,，他到非洲考察,，發(fā)現(xiàn)乍得湖地區(qū)的土著人都健康長壽。當(dāng)?shù)厝顺詮暮飺频囊环N東西,。他們拿那東西包包子吃,，然后喝用那東西做的湯�,？巳R門特把那東西拿回巴黎,，一檢驗，原來是一種微藻,，而且是螺旋狀的,，就起名叫它螺旋藻。
過了很多年后,，1972年,，世界微生物蛋白質(zhì)大會上公布了一份關(guān)于螺旋藻的論文，轟動了全世界,。為什么,？發(fā)現(xiàn)螺旋藻的營養(yǎng)特別豐富，最全面,，營養(yǎng)分布最平衡,，而且是堿性食品。比如說咱們最缺乏的優(yōu)質(zhì)蛋白,，螺旋藻里的含量高達(dá)55－65％,，比我們剛才說的大豆高一倍,，這是目前發(fā)現(xiàn)含蛋白質(zhì)最豐富的天然食物，而且它的氨基酸比例,，與聯(lián)合國糧農(nóng)組織推薦的最佳蛋白質(zhì)的氨基酸比例驚人地一致,。個越小蛋白越好，螺旋藻個最小,，400倍顯微鏡下才能看到,，比跳蚤小多了。所以,，美國醫(yī)生也甭琢磨吃跳蚤了,，吃螺旋藻比跳蚤還好，還不塞牙,。螺旋藻還是含天然維生素和微量元素最豐富的食物,。比如，抗癌和養(yǎng)眼的胡蘿卜素,，螺旋藻里含量比胡蘿卜高幾倍,。對人體有非常重要作用的維生素B12，我們叫它動物性維生素,，為什么,？植物里幾乎沒有，只在動物食物中有,，而且主要是肝臟,。可是肝臟的毒素最多,，膽固醇含量也高,，怎么辦？螺旋藻B12最多,，比動物肝臟高3.5倍,，你吃螺旋藻就行了。又比如礦物質(zhì)里的鐵,，也是螺旋藻的含量最多,。這要說起來就太多了，國外研究螺旋藻30年了,，簡單講也得幾天,，我們今天主要講保健，不是作生物科技報告,，大家要想聽,，我們再找機(jī)會。
我總結(jié)一句,，國外有句很形象的比喻,，說1克螺旋藻等于1000克各種蔬菜的總和,。南美很多參加奧林匹克運動會的運動員吃螺旋藻，德國的孕婦和老人吃,，南非和歐洲一些國家還規(guī)定,，兒童食品里必須有一定比例的螺旋藻。我告訴大家,，日本為什么是長壽世界冠軍,，他們一年消耗500噸螺旋藻。有的日本人到中國旅游都帶著它,。問他們?yōu)槭裁磶菪�,？他們說，8克螺旋藻就可以維持生命的基本需要�,，F(xiàn)在的太空人沒有帶包子大餅的,，螺旋藻應(yīng)該是首選。
這里我還要強(qiáng)調(diào)一點,。螺旋藻90年代在國內(nèi)熱過一陣就完了,。而在國外30多年，一年比一年熱,，持續(xù)不衰,。1984年，戚長敬教授上書中央,，建議重視螺旋藻的研究。當(dāng)時,，宋平同志親筆批示,。國家“七五”、“八五”做了10年研究,，結(jié)果有些人看這個能賺錢,，一哄而上。當(dāng)時國內(nèi)生產(chǎn)螺旋藻的廠家論百計,，可國際上生產(chǎn)保健品質(zhì)量螺旋藻的不過幾家,。人家比我們傻？國家質(zhì)檢部門委托螺旋藻質(zhì)量,、功能權(quán)威,，北大生命科學(xué)院的劉兆乾教授牽頭做過一次抽檢。從市場上買樣品回來檢測,，結(jié)果絕大部分不合格,。螺旋藻55％以上應(yīng)是蛋白質(zhì)，而有的樣品甚至連蛋白質(zhì)都提不出來,，天知道是個什么東西,！很多人買了劣質(zhì),、假的螺旋藻，吃出病來了,，怪螺旋藻不好,，把很有價值的東西給毀了。
所以,，選什么樣的螺旋藻吃,，比吃不吃的問題要大得多。不然,，非但不保健,、白花錢，弄不好還有生命危險,。
螺旋藻的選擇,，第一是選藻種。泰國香米為什么跟其他的米不一樣,？種好,。螺旋藻也一樣，好的藻種營養(yǎng)物質(zhì)多,，差的就不行,。第二，選培養(yǎng)環(huán)境,。螺旋藻的吸附能力非常強(qiáng),。有的廠家用河水、湖水養(yǎng),，現(xiàn)在有幾條河是干凈的,？那重金屬、化學(xué)毒素全吸到螺旋藻里去了,，人吃了哪還能保�,。窟@樣的事中央電視臺報道過,，國內(nèi)大報也曝光過,，可是現(xiàn)在還有很多人在買，圖便宜,。這樣的人,，就可能死于無知。
輻射對我們身體的影響很大,，有4種預(yù)防辦法,。
輻射是每個人都會接觸到的。現(xiàn)在很多女性做IT工作,，在電腦前工作的懷孕女子,，有的4個月后流產(chǎn),，有的生出來的嬰兒像青蛙一樣，北京市婦產(chǎn)醫(yī)院的報告說還有帶尾巴的,。輻射帶給人的損害很大,。前些時報紙登載，一些地方發(fā)現(xiàn)了許多例白血病,，原因是房屋裝修引起,，主要是甲醛。國外規(guī)定裝修后的房屋一定要半年后才能入住,，因為房屋裝修對人危害大,，特別對老年人、孕婦,、兒童的危害最大,。哈爾濱的報告中，多是4～5歲的兒童,。
國際上提出了警告：千萬不要把電器放在臥室內(nèi),。尤其是微波爐，對我們危害最大,，它在7米內(nèi)對我們都有輻射,。各種電器不要同時開著，又有電視,，又有冰箱,，又有微波爐，你就在旁邊做菜,，得了癌癥很冤枉啊,。各位，不要低估輻射,！可是我們已經(jīng)躲不開輻射了———你能不用手機(jī)嗎？你能不用電腦嗎,？你能不看電視嗎,？就算你說我回去過唐朝的生活，你敢把你們家樓上那個什么蜂窩發(fā)射塔拆了嗎,？那怎么辦,？我也在思考這個問題。
前蘇聯(lián)核電站爆炸時,，日本專家去搶救,，帶的是螺旋藻,。因為螺旋藻還有一定的防輻射作用,。咱們北京一家公司在世界上首次把螺旋藻抗輻射的活性物質(zhì)提純了,，很純很小的一點,，叫可瑞藻福康,，抗輻射作用非常好,，比日本領(lǐng)先了15年。北京醫(yī)科大學(xué),、軍事醫(yī)學(xué)科學(xué)院都用試驗驗證了這個作用,，科技部很重視，列入國家級的“火炬計劃”,，科技部還用首批的“創(chuàng)新基金”支持它,。所以，在電腦前工作的人,，尤其是沒結(jié)婚,、沒孩子，還有懷孕的,，可以吃藻�,？怠Ｒ驗檩椛鋵ι诚到y(tǒng)破壞非常大,，而且你自己感覺不到,，等發(fā)現(xiàn)孩子先天不足的時候就晚了，尤其現(xiàn)在都是獨生子女,，這也關(guān)系到國家的未來,。
我再總結(jié)一下。輻射對我們影響很大,，但有幾個方法可以預(yù)防：第一喝綠茶,；第二吃青菜、蘿卜,；第三吃螺旋藻,，但要選好；第四吃藻�,？�,。根據(jù)自己的經(jīng)濟(jì)條件選擇一種，實在不行就吃青菜蘿卜,。
二,、有氧運動
建議不要早上鍛煉。晚上12點到凌晨3點,，雷打不動要睡覺,。
一條原則性的經(jīng)驗：不建議老年人早上做劇烈運動。
關(guān)于早上鍛煉的問題，在中國很多人不清楚,。我從國外回來,，看到很多老頭、老太太早上5,、6點背著寶劍就出來了,。到了晚上，中國老頭,、老太太都看不到了,，都在家看電視呢。這是不對的,。早上鍛煉很危險,，早上起來，人的生物鐘規(guī)律是體溫高,、血壓高,，而且腎上腺素比晚上高出4倍，如果你激烈運動,，就很容易出事,，容易出現(xiàn)心臟停搏。
1998年開展長跑運動,，北京市有據(jù)可查的是跑死了4個老頭,，如果再讓老人跑下去就壞了。北京有的單位組織老頭老太太爬香山,，而且一清早就去,，上“鬼見愁”，說“誰爬得快誰長壽”,。這不知是誰的主意,，我現(xiàn)在也鬧不明白。
我告訴大家,，如果這樣下去的話要犯錯誤,，因為從領(lǐng)導(dǎo)開始就不了解保健。千萬不要組織這種活動,，這是醫(yī)學(xué)上最忌諱的,。我們不反對早上散步、做體操,、打太極拳,、練氣功,。這是無可非議的,。但是，如果中老年人早上激烈運動,，搞長跑,，爬香山,，有百害無一利，而且死亡率是很高的,。如果你不長跑可能死不了,，如果你不爬山可能死不了，跑了步,、爬了山,，結(jié)果是自己害了自己，這叫死于無知,。我再強(qiáng)調(diào)：不建議中老年人早晨做劇烈運動,。
我建議大家傍晚鍛煉。國際上規(guī)定了,，飯后45分鐘再運動,。老年人的運動，散步就可以了,，一次20分鐘,。
如果想減肥，飯前半小時到一小時,，吃4粒螺旋藻,，食欲減退，而且營養(yǎng)不缺,。歐洲人減肥就用螺旋藻,，國內(nèi)用的減肥法，少吃多拉,，不是辦法,。
關(guān)于早上起床的時間，6點———供你參考,。
開窗時間,，上午9點至11點，下午2點至4點,。為什么,？因為上午9點以后污染空氣下沉了，污染物質(zhì)減少了,，沒有粉塵現(xiàn)象,。各位注意，早上起來開窗戶,，不要在窗前大喘氣,，否則致癌物質(zhì)、粉塵物質(zhì)都跑到你肺里了，容易得肺癌,。來自國外的警告說,，早上6點至9點，是最危險的致癌時刻,。
早起早睡身體好———不能一概而論,。夜晚，你在家吸了一肚子二氧化碳,，呼吸道
里的毒素有100多種,，一大早，又跑到小樹林里,，而早晨的樹林也全是二氧化碳,，不利健康。到樹林里,，必須等到太陽出來后,，日光跟葉綠素起反應(yīng)，才能產(chǎn)生氧氣,。陽光不出來,，樹林里全是二氧化碳的時候，容易中毒,，容易得癌癥,。《黃帝內(nèi)經(jīng)》里說沒太陽不鍛煉,。早上鍛煉,，人體基礎(chǔ)血壓高，基礎(chǔ)體溫高,，腎上腺素比傍晚高4倍,，有心臟病的人很容易出問題。我建議大家夏天早睡早起,，冬天不要早上出去鍛煉,，而改為晚上鍛煉。也不是說什么樣的人都早睡早起身體好,，歲數(shù)大的人起床不要太猛,。有的人“騰”地起床，一下子心肌梗死了,。所以不同年齡,、不同季節(jié)要不同對待。
再說說睡覺的問題,。我們主張,，如果頭一天晚上沒有睡好,，就應(yīng)該午睡。午睡時間是午飯后半小時,，最好是睡一個小時，睡得太長,，對身體沒有好處,。不要蓋厚被子。晚上什么時間睡覺,？我們從來不提倡早睡早起,。如果晚上7點就睡，半夜12點就起來折騰,，那沒有用,。我們主張在晚上10點到10：30間入睡。因為一小時到一個半小時進(jìn)入深睡眠,，是最科學(xué)的,，這就是午夜12點到3點，這3小時雷打不動,，什么也別干,。這3小時就是深睡眠。如果這3小時睡好了,，第二天起來一定精神煥發(fā),。如果你凌晨4點以后睡覺，那是淺睡眠,。會睡與不會睡,，大不一樣。睡前洗個熱水澡,，水溫40～50 攝氏度,，會使睡眠質(zhì)量提高。打牌,，我不反對,，但反對在午夜12點至凌晨3點打牌。深圳夜里打牌打死4個年輕人,，報紙已經(jīng)報道了,。
三、心理狀態(tài)
長壽老太太最大的優(yōu)點,，就是從年輕時就喜歡笑,，到老了還笑，所以活得長,。笑,，在國際上已經(jīng)成為健康的一個標(biāo)準(zhǔn),。
保健的第三個里程碑，是心理狀態(tài)問題,。如果心理狀態(tài)不好,，那你白吃白鍛煉了，這是很重要的,。
生氣容易得腫瘤,，全世界都知道。斯坦福大學(xué)做了個很有趣的實驗：把鼻管擱在鼻子上讓你喘氣,，然后再把鼻管放在冰水里十分鐘,。如果冰水不改變顏色，說明你心平氣和,；如果冰水變白了,，說明你很內(nèi)疚；如果冰水變紫了,，說明你很生氣,。把那紫色的冰水抽出1～2毫升給小老鼠打上，1～2分鐘后小老鼠就死了,。所以,，生氣容易得腫瘤，這是個很嚴(yán)重的問題,。我勸大家,，誰讓你生氣，你別生氣,。如果你實在憋不住,，我告訴大家，你看一下表,，別超過5分鐘,，超過5分鐘要壞事———血變紫了。
心理學(xué)會提出了五個避免生氣的方法：一是躲避,；二是轉(zhuǎn)移,，人家罵你，你去下棋,、釣魚,，沒聽見；三是釋放,，但要注意：人家罵你,，你又去罵別人，這不叫釋放,，釋放是找知心朋友談?wù)�,，要不然擱在心里是要得病的,；四是升華，就是人家越說你不好,，你越好好干,；五是控制，就是你怎么罵我都不怕,，這是最主要的一個方法,。小平同志做得最好，三起三落永不要求平反,。非洲一位總統(tǒng)問小平同志有什么好經(jīng)驗，他就回答一句話：“忍耐”,�,！叭桃粫r風(fēng)平浪靜，退一步海闊天空,�,！比棠筒皇悄康模遣呗�,。但一般人做不到,，剛說一句就暴跳如雷，小不忍則亂大謀呀,�,！度龂萘x》里諸葛亮三氣周瑜，愣把周瑜氣死了,。你說賴周瑜還是賴諸葛亮,？結(jié)論是賴周瑜，他氣量太小,。生氣對人的危害太大了,！
國際上有個最新說法，所有動物都沒有笑的功能,，只有人類有這個功能,。可惜,，人類還不好好利用它,。有人說猴子會笑，大象會笑,，你們見過嗎,？但我們真見過動物哭，比如宰牛時牛會流眼淚,。俗語說：“笑一笑,，十年少,。”“十年少”,，不是指實際年齡,，是指心態(tài)。笑口常開,，健康常在,。笑的作用非常大，我們每個人都有這本能,，為什么不笑呢,？我們東方民族很嚴(yán)肅，而且跟級別有關(guān)系,，科長,、處長還會笑，一做到局長就不會笑了,。
德國漢堡成立了微笑俱樂部,，笑成了健康的標(biāo)志。哈哈一笑,，皺紋沒了,。笑，能避免得病,。第一不得偏頭痛,，第二不得后背痛。因為笑的時候微循環(huán)旺盛,，“通則不痛,，不通則痛”嘛。得了偏頭痛別著急,，哈哈一笑就好了,，不信你可以做實驗。笑,，能使性功能不減弱,，生殖功能不減弱。你看人家羅馬尼亞老太太,，92歲還生胖娃娃,，人家天天笑啊。我們現(xiàn)在30多歲就不生孩子了———天天繃著個臉,，當(dāng)然不能生了,。還有，經(jīng)常笑,，對呼吸道,、消化道特別好,。做個實驗，你摸著肚子開始笑,，每天大笑三次,，肚子咕嚕三次，不便秘,，不易得胃腸道癌癥,。你鍛煉上肢，鍛煉下肢,，什么時候鍛煉腸胃呀,？沒機(jī)會，只有笑才能鍛煉腸胃,。笑,，在國際上已經(jīng)成為一個健康的標(biāo)準(zhǔn)。笑促進(jìn)腦下垂體,，產(chǎn)生腦內(nèi)腓,，它是天然營養(yǎng)麻醉劑,。你要是得了關(guān)節(jié)炎別著急,，沖著關(guān)節(jié)哈哈一笑，一會兒就不痛了,。笑有那么多好處,，我們干嗎不笑？
最近北京市普查完了,，你知道老頭和老太太哪個壽命長,？我告訴大家，老太太比老頭長,，平均比老頭多活6年半,。偶爾碰上一個老頭，我問：你怎么一個人鍛煉呀,？他說我配不上對呀,，老太太都一塊兒練，一堆一堆地在街頭鍛煉,。很多老太太的最大優(yōu)點,，就是從年輕時就喜歡笑，到老了還笑,。我每次講課時都注意到了,，笑的都是女同胞，男同胞就是不笑,。壽命都差了6年半了,，你什么時候笑呀,？所以，從現(xiàn)在起每個人都快點笑吧,。有的人怎么說也不笑,，級別越高越不笑，你叫我有什么辦法,？不但不笑,，還有個邏輯，叫做“男兒有淚不輕彈”,。正常人的眼淚是咸的,，而糖尿病人的眼淚是甜的，悲傷的眼淚是苦的,，里面有肽,、荷爾蒙、兒茶酚胺,。眼淚,，長時間不“彈”出來，會容易得潰瘍病,、急性結(jié)腸炎,，甚至腫瘤。所以,，各位如果悲傷,，眼淚必須“彈”出來，留著沒有任何好處,。
國際會議上已經(jīng)給我們提出警告了,，讓我們喝綠茶，吃大豆,，睡好覺,，常運動，不要忘記常歡笑,。希望每個人都要注意平衡飲食,、有氧運動，而且注意你的心理狀態(tài),，該哭時哭,，該笑時笑。我相信,，我們一定能越過73歲,，闖過84歲，90、100歲時一定會健在,。
總結(jié)：
不要死于無知,。
不要拿別人的缺點和錯誤來懲罰自己。
天天有個好心情 45之前是青壯年,；45－60為中年,；60－75為中老年；76－90為老年,。
人類的壽命應(yīng)為生長期的5－7倍,，即100－175歲。英國有一個人今年為209歲,。日本人的平均壽命為80多歲,，中國人只有50多歲。
國際公認(rèn)六大保健飲料（只有此六類）：
1.綠茶（抗癌）（軟化血管）（飯后用茶葉水簌口,，可以防牙齒疾�,。�
2.紅葡萄酒（少量）、紅葡萄皮（延緩衰老,，防自由基）（防止心臟�,。ǚ乐剐呐K突然停勃）（早晨不能劇烈運動）
3.豆?jié){
4.酸奶（防止有害菌，促生有利菌）
5.骨頭湯（延年益壽）
6.蘑菇湯（提高抵抗力）
保健食品：
1.老玉米,、玉米粥（防止高血脂）
2.蕎麥（防止糖尿�,。ǜ呃w維，防止胃腸道癌癥）（用淘米水可以洗掉農(nóng)藥）
3.薯類（防止便秘）（降血糖,，降血脂,，吸收毒素）
4.燕麥（防止糖尿�,。�
5.小米（安眠）（早上玉米粥,、晚上小米粥）
6.芝麻
7.豆類（大豆行動計劃：一把蔬菜一把豆、一個雞蛋加點肉）
有害食品：
1.（松花蛋不宜食用,，含有鉛）
2.（臭豆腐不能常吃）
3.（味精不能多用,，最好不要用，特別不能加熱,；懷孕時候不能多吃,，影響下一代）
4.（40歲以上不要吃菠菜）
5.（方便面不宜食用）
6.（葵花子，影響肝功能）
7.（豬肝含有膽固醇過高,，不宜多吃）
8.（烤羊肉串,，致癌）
9.（腌菜，致癌）
10.（油條,，有害腎臟,、腦細(xì)胞）
容易產(chǎn)生誤解的：
1.（豆?jié){比牛奶更有利吸收，營養(yǎng)價值不次于牛奶）
2.（胡蘿卜美容！�,。�
3.（苦瓜,，防糖尿病）
4.（番茄素,，番茄加熱后產(chǎn)生番茄素,，生番茄沒有番茄素，西紅柿炒雞蛋,；抗生殖系統(tǒng)癌,、膀胱癌）
5.（大蒜素，大蒜切成薄片,，空氣中15分鐘才產(chǎn)生大蒜素,，不能加熱；抗癌）
6.（黑木耳,，可以防,、治心肌梗塞，效果比阿司匹林還好）
7.（花生米的紅皮,，提高血凝性,，容易心肌梗塞，所以最好剝皮吃）
8.（花粉,，消毒,、去皮、脫敏,，然后食用,，可以延年益壽；用在臉上可以美容,，祛除所有斑點,、皺紋、痤瘡,；食用還可以有利于治療便秘）
其他知識：
1.（醫(yī)學(xué)黃金分割：副食與主食比例6比4,，粗食與細(xì)食比例6比4，靜與動比例6比4）
2.（螺旋藻,，1克螺旋藻=1000克各種蔬菜的總和,，營養(yǎng)最均衡，蛋白最高,，最優(yōu)質(zhì),，所以是太空食品；螺旋藻還有利治療糖尿�,。�20世紀(jì)與原子能并駕齊驅(qū)的發(fā)現(xiàn)－－螺旋藻）
3.（國際四大殺手：心腦血管疾病,、癌癥、糖尿病、高血壓）（中國存在第五殺手：肝炎）
4.（電腦輻射,、微波爐輻射7....5米,，容易得血癌）（孕婦最好遠(yuǎn)離）（微波爐最好放在高處）
保健運動－－有氧運動：
1.每天一小時以內(nèi)，一周3－5次,，強(qiáng)度不可太大,，最好的運動為步行、慢跑,、騎自行車,、游泳等。不可猝停,。
2.早晨6點起床最好,，上午9－11點和下午2－4點開窗最好，空氣質(zhì)量最好,。
3.午休時間為午飯半小時后,，午休時間最好為1個小時長。
4.晚上10－10:30睡覺最好,，一個半小時進(jìn)入深度睡眠,，即晚上12點到凌晨3點，此3個小時睡好等于8個小時睡好,。 心理：（比以上更重要）
1.生氣后容易得癌腫瘤,。生氣不要超過5分鐘。
2.躲避,、轉(zhuǎn)移,、釋放、升華,、自我控制,，這樣來避免生氣。
3.天天有個好心情,。
4.人生不能感覺心理累,，你感覺到心理累得話,，你應(yīng)該改變它,。
5.所有動物中，只有人類有的一種功能是“笑”,。
6.每天大笑三次,，每次3分鐘，中間停幾秒鐘,�,？梢苑乐纹^疼和后背疼、還可防治便秘。
7.不經(jīng)常笑的人一般活不到80歲,。
8.男兒有淚就該彈,。
不但要保養(yǎng)好自己，還要告訴父母這些信息~~~~孝敬爸媽讓他們健康長壽~~全家幸福~~~ |
發(fā)表于 2008-8-5 17:11:47
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