從家常小烹——淺談管理（不展開，點到為止）

一毛

幾個家常菜,，居然說的這么清新脫俗,，也是醉了

簡雨

冒犯一句，樓主刀工一般,，特別是那個瓜片,，怎么這么切。

黃亨瑞

bbtfcjy 發(fā)表于 2015-1-24 23:07
2 }+ n# u' ?, _- d6 o4 A食材都一樣,，有家常與大堂之分,，火候重要；管理工具都一樣,，結(jié)果不一樣,，把握的度不一樣；

確實如此,！
$ M3 @- J+ G3 m

黃亨瑞

╭ァ氵sA_n 發(fā)表于 2015-1-25 23:00
) [- Z! `2 o; Y醋溜魚片怎么做的

) D7 A( E0 W* w/ r. ?* R5 g  ]用油煎香蒜片和蔥花,，
下魚片和姜絲，
5 s* ^* i, X  q5 D$ C翻炒,，
加水,、糖、醬油和醋，
燜透,，
" v7 b; h% J0 g! b加入黃瓜片,，
0 f. d. P# [* t翻炒，
加鹽,，
翻炒,，
盛盤。
5 {0 ~$ L7 q9 O+ K

黃亨瑞

jixiewoniu 發(fā)表于 2015-1-26 11:14
真好�,�,！看著就有食欲。很多道理在方方面面都是相通的,，如何通起來,，通到何種程度真實有學(xué)問。

# J+ x+ f! K* C7 n# U舉一反三,，
# S, T0 F) c; b) a觸類旁通,。

李燦1991

會生活，會思考

Pascal

jixiewoniu 發(fā)表于 2015-1-26 11:14
真好�,�,！看著就有食欲。很多道理在方方面面都是相通的,，如何通起來,，通到何種程度真實有學(xué)問。

# U: L+ R, O0 N$ v5 n6 S) ]1.  小中見大,，但小不能代替大,。
2. 用數(shù)學(xué)語言說，相似的東西有很多共同性質(zhì),；但相似不是全等,。

三皮1680

上午俺接到一個電話:中午有人來吃飯.于是生產(chǎn)管理展開了:
1.中午吃飯人數(shù):6人,
2,交期.12:00
3.PMC:核對物料是否充足,制訂采購計劃.
7 t. v; t5 Y8 E4 b, a; S4.采購,驗貨.
5.整理,整頓.
% d5 I  g% A' {7 B5 c& r6.生產(chǎn)運作:開始炒菜.
7.QC:品嘗味道.
; U$ q* P3 X1 x+ L8.交貨:擺上桌,點數(shù).備好其它酒菜.

╭ァ氵sA_n

黃亨瑞 發(fā)表于 2015-1-26 13:41
% j* A; S( I7 K+ w用油煎香蒜片和蔥花,，
' U* n5 h3 _3 l0 W3 u) y下魚片和姜絲,，
- |6 T  {& X( t. ]翻炒，

謝謝
& M3 G( {0 t# |5 F

昆蟲1982

燒菜,，熱處理,，哈哈.....我喜歡樓主的這種表達(dá)。