有多少工程師會做飯,？

瓷器2010

逛逛論壇 發(fā)表于 2016-5-4 13:44
' t' F1 w/ Z1 R4 F0 C都不要吹牛，一道梅菜扣肉,，說出個道道來,，就不簡單了！

在老家是這樣的做的,，肉買回來,，1.用火燒皮看著有點焦變黑（為了刮出來的皮是黃色的）。2.放熱水里泡,，焦部分軟以后用刀刮干凈,。3.放水里煮（要冷水的時候放進去）加上香料,。4.煮好以后切片（按照個人喜好切厚度）。5.裝碗,，每片擺放整齊,，一定是肉皮朝下和碗底接觸，然后在碗中間放上梅干菜,，或者其他的配料,。6.放鍋里蒸。7.換碗,，蒸好的肉倒扣在一個空碗里,，這樣看到的就是擺放的很整齊的暗黃色肉皮。

0048

白天上班,，晚上回家伺候家主,，奈何我是好人！

zqphho999

逛逛論壇

我做梅菜扣肉,，好不好吃,，看個人口味了。
材料,，五花肉,，梅干菜，香菇,，蒜頭,，小紅蔥頭，干辣椒,，生姜,。（生姜一般都不用，一味殺百味,，去腥用而已）
2 D, p: l- B+ c' b+ n0 A4 @) J調(diào)料,，老抽，醬油,，料酒,，甜玉米，西紅柿,，檸檬,。（因為不用味精，后三種調(diào)料,，是調(diào)“鮮味”的,，你不喜歡，
5 ?9 Z# G9 r  i就加味精）
==兩小子打架！

逛逛論壇

五花肉不要切片,，切成你將來想要切片或塊的一大段，尺寸你定,，要走油,，看你的鍋了。
煮開水,，下去燙滾,，出血水，加料酒或姜,，什么程度呢,，豬肉皮有點"透明“就好。取出涼水沖洗,。
開油鍋,，平底鍋，油量蓋過肉皮帶肥的那層就行,，炸到五花部分,，以后瘦肉部分就"柴"了。
6 }. o% v* p3 j* \9 N! N) K9 h( d油鍋8成熱,，然后溫火,，五花肉下油鍋前，肉皮上涂上老抽,。哈哈哈,，以后好看，有食欲,。
1 U# E0 D. h! O) ?# m. I. U走油就是豬肉皮起‘泡泡”,，將來這張皮，都是先被吃掉的,。
! d% u  ?  ?( h( f" T0 ~走完油的肉,，就拿出來，泡水也可以,，然后切成你要上桌的大小，我是2寸寬,，半寸厚,。
9 D. F$ m1 H8 D* m% S* i. I下一段落，怕丟了寫的了,。

% L, M1 J+ ^0 t8 U# Q( k1 m7 C

逛逛論壇

梅菜前期處理不說了,，香菇發(fā)好也不說了，但是香菇要擠干水分。
一小鍋,，煮煮甜玉米,、西紅柿、檸檬,。待用,。用味精的就免了。
鍋里少許油,，少許油哈,，爆香蔥、蒜,、干辣椒,，我是不放姜的。
把弄干凈的梅干菜下去翻炒,，調(diào)咸淡,，把那鍋玉米西紅柿檸檬水加入。味道適合后,，
: U/ p. l' x0 d% o* v: W7 }2 l大火煮10分鐘,。記住湯水不怕多，以后有用,。
  V+ j% H( n3 q, l2 R切好的五花肉,，肉皮朝下，整整齊齊的盤在碗里,，梅干菜撈出來蓋在肉上,，梅干菜煮出來
的汁也要加上，適合即可,。下面就是香菇了,。延著碗邊，排上香菇,，很講究的了,。
9 M2 B/ k) A, j  y2 j# k蒸會有水氣，蒸也排出豬油,，那豬油都被香菇吸收了,，你做如何感想？

逛逛論壇

蒸好了的肉,，取出,，把湯汁倒出來，與原先的梅干菜湯汁一齊收汁,。收汁后,，梅菜扣肉已經(jīng)扣過來了,。
澆上去，哈哈哈,，漂亮的很呢,。
那香菇怎么辦? 我是取出來，順手弄個香菇炒青菜,。香菇是滑而香的,！這是上海菜?

逛逛論壇

說的容易,，做起來那拿捏就難了,，我家兩小子，一個月沒吃我做的飯了,，說難吃,！哈哈哈哈

迷茫的維修

牛排,，紅酒，還有煲湯

迷茫的維修

永旺