家用工具：菜刀,，什么樣才算鋒利,？

狙擊手

每家每戶都會有的工具：菜刀,。
+ c) S  |; L' @! a0 T作為工具,，給千家萬戶的基礎(chǔ)生活帶來了方便,。
作為一個刀具工程師，每每看到鈍刀,，就有讓刀鋒利的沖動,。有一次見丈母娘的刀不快了，就用工具蹭了幾下,，后來聽到一聲驚叫,，那場面，我現(xiàn)在想起來都腿麻……
- o: E  H; \! a4 \& z8 t但,，什么樣才是菜刀鋒利的最佳狀態(tài)呢,？
對素菜中的辣椒，我的刀可以只用拇指和食指捏住刀背,，往前推就能切,。對凍肉也能比較順利的切下，沒有太大阻力。
! i+ x/ I$ L0 {8 J9 K5 o但,，總覺得切肉時感覺不是太順利,。切肉片小于1毫米時，就會傾斜,。
   菜刀磨成什么樣才是最佳標(biāo)準(zhǔn),？也知道這個有點難統(tǒng)一但大家各抒己見，各領(lǐng)風(fēng)騷吧,！
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未來第一站

1,，根據(jù)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，菜刀鋒利度值不得大于40N
2,，鋒利度用菜刀鋒利度測試儀檢測,，在刃部前后1/3處各測一點。

狙擊手

未來第一站 發(fā)表于 2017-4-1 21:03
1,，根據(jù)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，菜刀鋒利度值不得大于40N
2,，鋒利度用菜刀鋒利度測試儀檢測,，在刃部前后1/3處各測一點。

9 ?3 Q8 G- d3 j" J' \是什么標(biāo)準(zhǔn),？什么40N,？
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韓寒11

不用磨，陶瓷菜刀很鋒利的,，切薄片是強(qiáng)項

鳳林社

菜刀切個才有這么多講究,，真是長見識了,！

oldpipe

找一塊老生姜，橫切薄片,，越薄越好,，切完看斷面有沒有沒切斷的纖維。磨的好的刀切后斷面如鏡,。
2 Q. ^( L  S% X! P$ T( @  T4 N, m

xiaobing86203

樓主的故事怎么不講完。,。,。驚叫過后怎么了。,。,。

我每次磨完刀，就會拿塊豬皮試一下,，鈍刀與快刀,，效果完全不同

王wangt765

樓主是怎么樣磨刀的，描述詳細(xì)點吧

面壁深功

我想,，王老五之類那些祖?zhèn)鞯�,，�?yīng)該是樣品，實測一下

yzghsx

40n什么意思