薯片的加工工藝,。

lorca · 發(fā)表于 2012-5-6 00:31:45

喜歡吃薯片,，剛剛在HOW IT MADE 里面看了薯片的加工工藝,。
是袋裝的，我就想著,，盒裝薯片到底是怎么做的,，怎么大小都一樣，而且還厚厚的口感不一樣,，裝袋感覺(jué)很復(fù)雜的樣子,。
百度一下，才發(fā)現(xiàn)原來(lái)盒裝薯片是馬鈴薯粉加工的,，袋裝的是土豆直接切片,。
大俠們有知道盒裝薯片加工工藝的嗎？

凰呀 · 發(fā)表于 2012-5-6 09:06:24

我沒(méi)親見(jiàn),，只是猜猜,，拿一個(gè)模具，灌入土豆粉漿料,，合模,，下油炸或是進(jìn)烘箱烘，爲(wèi)了讓薯片定型在這個(gè)過(guò)程進(jìn)行到一定時(shí)間時(shí)開(kāi)模,，一定時(shí)間后將薯片撈出

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