食品機(jī)械刀具求解

xiaobuzhengjing

求大俠給份現(xiàn)在 食品機(jī)械刀具制作的過程以及所使用的材料,，小菜對此十分困惑，現(xiàn)在主流哪些材料制作刀具,？
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黑馬王子sw

不銹鋼刀具比較多,。再就是高速鋼的也有。防銹是比較關(guān)鍵的

xiaobuzhengjing

黑馬王子sw 發(fā)表于 2014-3-18 11:03
不銹鋼刀具比較多,。再就是高速鋼的也有,。防銹是比較關(guān)鍵的

$ m" Q+ R8 a: O$ s/ @針對于現(xiàn)在的食品加工機(jī)械來說最常見的刀具有哪幾種？我聽說高速鋼的硬度沒有硬質(zhì)合金鋼好 ,，但是硬質(zhì)合金鋼的任性不及高速鋼,，但是很多刀具都是硬質(zhì)合金鋼做的，這種材質(zhì)的刀靠譜嗎,？還是說在硬質(zhì)合金鋼中加入其它元素可以起到與高速鋼等同的效果,？
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劉松0924

不銹鋼，防腐蝕,，做一些熱處理,，提高強(qiáng)度和韌性

xiaobuzhengjing

劉松0924 發(fā)表于 2014-3-18 14:02
不銹鋼，防腐蝕,，做一些熱處理,，提高強(qiáng)度和韌性

% q3 s* _8 T" T5 }  我采購設(shè)備的時候，對方都是說不銹鋼的,，但是具體是什么材質(zhì)都說不清楚,，刀具應(yīng)該不只是不銹鋼吧？
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劉松0924

xiaobuzhengjing 發(fā)表于 2014-3-18 14:13
我采購設(shè)備的時候,，對方都是說不銹鋼的,，但是具體是什么材質(zhì)都說不清楚，刀具應(yīng)該不只是不銹鋼吧,？

: z% {8 D" N/ }( r% G: T8 d看刀的硬度需要吧,，碳鋼通過不同的熱處理得到不同的不銹鋼，對應(yīng)性能出現(xiàn)差異,。

xiaobuzhengjing

劉松0924 發(fā)表于 2014-3-18 14:18
! D* i3 f5 p' l看刀的硬度需要吧,，碳鋼通過不同的熱處理得到不同的不銹鋼,，對應(yīng)性能出現(xiàn)差異。

3 Q0 s* E$ u9 v也就是說硬質(zhì)合金鋼 也能通過添加一些材料 保其硬度的情況下也可以達(dá)到一定的韌性,？

劉松0924

xiaobuzhengjing 發(fā)表于 2014-3-19 09:07
- K; q1 y3 H! E; e3 E. Y9 c5 Q也就是說硬質(zhì)合金鋼 也能通過添加一些材料 保其硬度的情況下也可以達(dá)到一定的韌性,？

可以外硬內(nèi)韌性，像齒輪加工一樣,。這些都是我自己臆想的,，最好還是查看相關(guān)的經(jīng)驗(yàn)

黑馬王子sw

xiaobuzhengjing 發(fā)表于 2014-3-18 13:58
& L4 w; [$ ]; }3 f6 _+ P+ O4 C針對于現(xiàn)在的食品加工機(jī)械來說最常見的刀具有哪幾種？我聽說高速鋼的硬度沒有硬質(zhì)合金鋼好 ,，但是硬質(zhì)合金 ...

# S4 l9 |% Z& K" T: |- w- [9 l要看什么設(shè)備上用了，食品機(jī)械種類很多,。我見過美國的,，日本的和荷蘭cfs世界頂尖的食品機(jī)械，但是像你說的用硬質(zhì)合金的刀具倒是沒有什么印象