食品飲料設(shè)備,，您熟悉哪些,？大家來說說,！

明哲

老馬不知道對制糖的設(shè)備是否有所了解,，麻煩您能給介紹一下么？

憨老馬

原帖由 明哲 于 2009-1-6 14:33 發(fā)表
, r4 }; v; a9 s3 D+ C4 ^老馬不知道對制糖的設(shè)備是否有所了解,，麻煩您能給介紹一下么,？

呵呵，抱歉,！少接觸這方面的資料,。

明哲

不知道論壇上面哪個(gè)高手能幫助我一下,。
# t0 n/ a2 `: h" g在此先謝謝了,！

憨老馬

原帖由 明哲 于 2009-1-12 17:09 發(fā)表
不知道論壇上面哪個(gè)高手能幫助我一下。
1 V; P. y3 r! A. {1 V' t  Y8 x" x在此先謝謝了,！

請問您有什么問題?能夠詳細(xì)說明一下么!

edward_jiang

老馬哥,請問利樂與瑞達(dá)的超高溫機(jī)組哪個(gè)更好一點(diǎn)啊?

david_lee

# ~0 r4 I$ u4 f  w. a
" |  R& _$ @/ T( r* u, X. h. L我也貼張圖,。目錄冊上掃描的,。

knight3423

我也是從事飲料機(jī)械制造的一個(gè)工廠的員工,，對于自己熟悉的機(jī)械發(fā)表一些看法：
引：
& K0 b4 w$ R( J/ i8 N近期比較流行含果肉的飲料產(chǎn)品，我發(fā)現(xiàn)一個(gè)特點(diǎn)：
& D% h7 D, D4 W  S90年代流行過果粒橙產(chǎn)品,，我記得當(dāng)時(shí)橙的果肉是一絲一絲的,，比較完整，不知道當(dāng)時(shí)的工藝是如何的,。

' ^2 S3 u( `- R# T4 m目前可樂生產(chǎn)的美之源果粒橙的果肉是比較細(xì)碎的,。
' [1 Y. F8 R7 H; q4 G這和他們的果肉添加工藝有關(guān)，可樂的飲料流程如下：
果肉原料采用濃縮果肉零下18°C冷藏,，桶裝或者紙箱包裝,。
需要調(diào)配果粒橙是，將果肉冰塊放入破冰裝置嚼碎,，再經(jīng)過隔膜泵打入調(diào)配罐,，經(jīng)過調(diào)配后再走物料管道經(jīng)過UHT 和灌裝機(jī)灌裝（其UHT和灌裝機(jī)灌裝頭口徑一般飲料灌裝機(jī)稍大一些，不然容易堵住瓶子）

果肉在破冰  送料   過程中比較容易被攪碎,。

請教老馬師傅一下我們國內(nèi)當(dāng)時(shí)是怎么解決這一問題的,。

憨老馬

回復(fù) 17# knight3423
& k, t+ W) p% z! q8 l/ }: H+ j. e& e: r你所講的果粒橙產(chǎn)品，剛好我做過，當(dāng)時(shí)叫：粒粒橙,，是馬口鐵三片罐包裝的,，PH為3.8，80年代后期就已經(jīng)流行了,。當(dāng)時(shí)的技術(shù)要求粒粒要整體和飽滿,，干扁了的和破碎了的是不及格的。
這個(gè)產(chǎn)品的技術(shù)要點(diǎn)在于分離粒粒,，一開始設(shè)備是日本進(jìn)口的,，老大老大，占地非常多,，用了幾年沒用啦,，改用化學(xué)分離方式，采用新鮮的新會柑來做,。

大頭小成

我也是從事飲料機(jī)械制造的一個(gè)工廠的員工,，對于自己熟悉的機(jī)械發(fā)表一些看法：
) S: N" f) f2 K8 U0 S  V引：
$ E$ v' W2 m+ `9 F1 q. I近期比較流行含果肉的 ...
2 M6 M. I( Q7 \. Fknight3423 發(fā)表于 2010-5-8 00:12

# o/ F- g' P/ C9 m
/ H3 r# |, K7 @! |/ K; K
- p! n  n, D, G+ ^; X    那在灌裝的時(shí)候,灌裝機(jī)料缸內(nèi)是否一直有攪拌來防止果肉與飲料分層呢?

bosaint

我是新來的，稍微說下我自己的看法,，目前樓主說的殺菌釜主要用在以下幾個(gè)地方：1.罐頭的殺菌（肉罐頭,、八寶粥等）；2.鐵聽包裝的飲料（一些谷物飲料,，如米乳,；還有就是像王老吉等植物飲料）；3.軟包裝的一些食品（糯米藕片,、無錫小排骨,、雞鴨等）；4.BOPP瓶包裝的飲料（豆奶,、花生乳比較多見）,。
這種殺菌釜里面可以帶有旋轉(zhuǎn)的機(jī)構(gòu)，以避免殺菌過程中“冷點(diǎn)”的出現(xiàn),。有浸水式和淋水式之分,，淋水式的殺菌釜升降溫更加迅速，一般軟包裝都是用淋水式的,，軟包裝殺菌時(shí)最好放在多層式殺菌籃中,，減少包裝的破損。
6 ?( y7 ^3 e5 P& y1 t; ~呵呵,，就知道這么多了,，還不一定正確。,。。

7 z$ }" b2 G6 i# \! J樓主能不能講講飲料前調(diào)配中化糖和化膠的不同工藝啊,？