食品飲料設(shè)備,，您熟悉哪些,？大家來說說！

憨老馬

各位社友好,！
' h# E; ~2 M6 d/ q  l. h自從本人發(fā)貼尋找同行,，得到不少回應(yīng)。

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為了使行內(nèi)的朋友更好地了解我們行內(nèi)的設(shè)備現(xiàn)狀,，有請各位談?wù)剬ψ约核�使用的及所熟悉的設(shè)備發(fā)表一下意見,，及評論一下其優(yōu)缺點(diǎn)。
謝謝大家,！

憨老馬

殺菌釜,是很多食品,、飲料行業(yè)都要用到的設(shè)備之一。比如：罐頭包裝的食品,、飲料,，瓶裝及其他包裝的高蛋白飲料、含奶飲品等,，在灌裝充填封蓋后,，都需要使用這個(gè)殺菌釜進(jìn)行最終的殺菌消毒工序，才能夠保證產(chǎn)品在保質(zhì)期內(nèi)不會(huì)腐敗變質(zhì),。
; u3 }7 V" y; |9 ^* C我在此專門以臥式殺菌釜來討論,。這種殺菌釜在運(yùn)作中需要使用大量的水，以1.2米直徑,，5.5米長的殺菌釜,，一次裝入的水，就將近有6個(gè)立方,。殺菌釜通過對水的加熱及保壓,，達(dá)到對產(chǎn)品的殺菌效果，殺菌工序完了以后,，排掉高溫的水,，還要注入冷卻用水，對產(chǎn)品進(jìn)行快速的降溫,，以期提高生產(chǎn)效率,。
但是如此一來，1,、加水——》2,、升溫——》3,、保壓——》4、排水——》5,、加冷卻水——》6,、排水，亦即生產(chǎn)一鍋產(chǎn)品,，就要使用兩鍋的水,。
- J& j( N7 x0 b8 J" }! E舊式的殺菌釜（我十多年前用過），就是這種直排式的,，很是浪費(fèi)能源,，一是浪費(fèi)水，二是浪費(fèi)蒸汽（或者電能）,，真的一邊做一邊心疼,，但是沒有辦法，當(dāng)年的設(shè)備就是如此設(shè)計(jì)的,。
近年來,，首先是國外在這方面有了新的設(shè)計(jì)（97在上海的一個(gè)項(xiàng)目中，我們引進(jìn)幾臺德國進(jìn)口的設(shè)備）,，之后國內(nèi)的制造商也紛紛仿效了,，就是雙層式的設(shè)計(jì)，對于舊的產(chǎn)品,，無非就是多了一個(gè)與殺菌釜容積近似大小的容器,，背在殺菌釜的上方，當(dāng)然咯,，也多了不少的控制回路,。
' H' ~; [; E/ P2 d) k% s+ f7 E9 h但是這樣一來，就能夠極大地減少了浪費(fèi),，您看：當(dāng)運(yùn)行到“4,、排水”時(shí)，系統(tǒng)將這些還有余熱的水泵到上方的儲(chǔ)水罐里保存起來,，再在第5及第6工序使用循環(huán)水系統(tǒng),。在消毒完第一鍋產(chǎn)品后放入第二鍋產(chǎn)品，此時(shí)可以將殺菌釜上方儲(chǔ)水罐里的熱水放下來,，這樣既減少水的排放,，又節(jié)約了熱能。
' Y3 J2 ?1 d( ?2 L; Y( t: h* G) }, G現(xiàn)在,，這種新型殺菌釜出技術(shù)已經(jīng)相當(dāng)成熟了,，相對舊式產(chǎn)品而言，就是產(chǎn)品的價(jià)格了,，不知道現(xiàn)在舊式的殺菌釜產(chǎn)品還有人用嗎,？如果還有人用，他有沒有算算水費(fèi),、電費(fèi)或蒸汽費(fèi)的開支呢,？我在這里都不敢算了。
9 c. c) p" ~( M0 J" k! f（附圖是一臺新式殺菌釜的正面圖）

天地之間

老馬大哥所接觸的食品飲料行業(yè)的設(shè)備我基本上還是一片空白，希望能借此機(jī)會(huì)好好了解一下,，謝謝老馬大哥的精彩文章,！

老腰

看來舊式的殺菌釜消耗不少的水與電。
水資源是日漸缺少的資源,，是不可再生資源,。
* a2 o/ g( }! V) O" H我國的電能大部份是煤電，煤電的污染是有目共睹的,；而我國煤礦每年要死多少人,，估計(jì)政府部門也沒底。
支持環(huán)保不是一句空話,，我們機(jī)械工程師群體要行動(dòng)起來,，多使用環(huán)保的機(jī)器，多一些環(huán)保的設(shè)計(jì),。

億發(fā)食品

這是熱水噴淋殺菌鍋吧

盛夏有風(fēng)

樓主的行業(yè)真沒接觸過,，我是做印前設(shè)備的。

zbmmars5

大哥,選殺菌鍋要綜合考慮,能耗只是其中一個(gè)方面,還要考慮效率,控制等等

聶俊

有看到這個(gè)行業(yè),，但由于是實(shí)品行業(yè),，有點(diǎn)不敢涉足啊，怕中招了,，羊吃不成反惹一身騷啊

憨老馬

原帖由 聶俊 于 2008-12-22 15:35 發(fā)表
有看到這個(gè)行業(yè),，但由于是實(shí)品行業(yè)，有點(diǎn)不敢涉足啊,，怕中招了,，羊吃不成反惹一身騷啊

1 a; o$ |# t" i% `0 N2 ]7 G6 _: z) |為什么會(huì)有此擔(dān)心呢！比起醫(yī)藥,，食品不算太講究的啦,！

王建坤

我們是做后道包裝的，萬金油誰都用的到,。