求咖啡生產(chǎn)工藝流程

天門DZ

  小弟是做機械的,，有客戶要求做咖啡的設(shè)備，要求是從咖啡豆的干燥脫殼一直到磨成粉,，因為小弟剛剛?cè)胄�,，也不是太懂,，所以想問一下各位大神,，基本的工藝流程和需要的設(shè)備，多謝啦
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大白小白

我聽說咖啡機里面有一個核心部件,，是國外掌握的,。

/ J5 @1 \1 V* Z7 b) b9 ?lz可以買一臺拆開看看

天門DZ

大白小白 發(fā)表于 2019-8-13 18:32
我聽說咖啡機里面有一個核心部件，是國外掌握的,。
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lz可以買一臺拆開看看

4 A- s4 m/ N0 Q0 e& H! l  感謝回復(fù),，因為是做生產(chǎn)線，所以和單個咖啡機的技術(shù)可能還是不太一樣

學(xué)渣渣

天門DZ 發(fā)表于 2019-8-14 09:18
感謝回復(fù),，因為是做生產(chǎn)線,，所以和單個咖啡機的技術(shù)可能還是不太一樣

& I* E' h) U4 I! S( ]4 \0 |你總不能買個咖啡生產(chǎn)線回來抄吧
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遠(yuǎn)祥

咖啡的加工方法有水洗法、半水洗法,、自然干燥法,。因應(yīng)不同地區(qū)、氣候,、咖啡豆的種類等因素而采用不同的加工方法,。經(jīng)過不同方法加工后的咖啡豆味道也會呈現(xiàn)不同的風(fēng)味。
+ t4 M7 \# ~$ W9 y* E0 Z1 n& @7 g【加工方法步驟如下】
1,、去皮： 利用機械或人手方式將果皮與大多數(shù)的果肉去除,。所有加工方法都需要去皮。
2,、發(fā)酵： 借由發(fā)酵去除果核外的黏液跟薄膜,，由于發(fā)酵的時間長短會影響咖啡的風(fēng)味,，因此每家廠商都有各自的發(fā)酵時間。半水洗法和水洗法最大的分別是發(fā)酵時間的不同,，半水洗法發(fā)酵時間通常很短甚至不發(fā)酵,，例如蘇門答臘的咖啡豆。在拉丁美洲和非洲產(chǎn)的咖啡豆通常都使用水洗法,。自然干燥法也沒有發(fā)酵的過程,。
4 c7 L  C2 {, ^3、干燥： 根據(jù)產(chǎn)地和季節(jié)的不同,，不同地區(qū)的咖啡會使用不同的干燥方式,。采用室外干燥的方式會令咖啡豆產(chǎn)生一種“大地”或者“泥土”的氣息。
. `0 Z3 c) @8 f- P0 l4 Y4,、烘焙
- W8 M/ f$ a3 K; ]! i: T咖啡生豆透過烘焙，可以釋放出咖啡特殊的香味,，每一顆咖啡豆蘊藏其香味,、酸味、甘甜,、苦味,，如何淋漓盡致的釋放出來則觀其烘焙的火候，從淡而無味的生豆,，到杯中余味無窮的香醇,，烘焙--是每一顆咖啡豆漫長的旅行中，勾畫性格,、孕育香味極重要的一個步驟,。

天門DZ

遠(yuǎn)祥 發(fā)表于 2019-8-14 18:04
咖啡的加工方法有水洗法、半水洗法,、自然干燥法,。因應(yīng)不同地區(qū)、氣候,、咖啡豆的種類等因素而采用不同的加工 ...

: `+ P! [0 x- b  有學(xué)習(xí)到,，感謝回復(fù)

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天門DZ 發(fā)表于 2019-8-15 09:12
+ `2 b8 J7 t; N& Y" Q& Y' N有學(xué)習(xí)到，感謝回復(fù)

如果需要用到編碼器可以提供配合,，可提供測試
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