求咖啡生產(chǎn)工藝流程

天門DZ

  小弟是做機(jī)械的,，有客戶要求做咖啡的設(shè)備,，要求是從咖啡豆的干燥脫殼一直到磨成粉,，因?yàn)樾〉軇倓側(cè)胄�,，也不是太懂,，所以想問一下各位大神,，基本的工藝流程和需要的設(shè)備，多謝啦

大白小白

我聽說咖啡機(jī)里面有一個(gè)核心部件,，是國(guó)外掌握的,。

% [- d# `; V$ g7 t( plz可以買一臺(tái)拆開看看

天門DZ

大白小白 發(fā)表于 2019-8-13 18:32
我聽說咖啡機(jī)里面有一個(gè)核心部件，是國(guó)外掌握的,。

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  感謝回復(fù),，因?yàn)槭亲錾a(chǎn)線，所以和單個(gè)咖啡機(jī)的技術(shù)可能還是不太一樣
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學(xué)渣渣

天門DZ 發(fā)表于 2019-8-14 09:18
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你總不能買個(gè)咖啡生產(chǎn)線回來抄吧

遠(yuǎn)祥

咖啡的加工方法有水洗法、半水洗法,、自然干燥法,。因應(yīng)不同地區(qū),、氣候,、咖啡豆的種類等因素而采用不同的加工方法。經(jīng)過不同方法加工后的咖啡豆味道也會(huì)呈現(xiàn)不同的風(fēng)味,。
【加工方法步驟如下】
1,、去皮： 利用機(jī)械或人手方式將果皮與大多數(shù)的果肉去除,。所有加工方法都需要去皮。
# @2 O5 h/ t: u- p2,、發(fā)酵： 借由發(fā)酵去除果核外的黏液跟薄膜,，由于發(fā)酵的時(shí)間長(zhǎng)短會(huì)影響咖啡的風(fēng)味，因此每家廠商都有各自的發(fā)酵時(shí)間,。半水洗法和水洗法最大的分別是發(fā)酵時(shí)間的不同,，半水洗法發(fā)酵時(shí)間通常很短甚至不發(fā)酵，例如蘇門答臘的咖啡豆,。在拉丁美洲和非洲產(chǎn)的咖啡豆通常都使用水洗法,。自然干燥法也沒有發(fā)酵的過程。
3,、干燥： 根據(jù)產(chǎn)地和季節(jié)的不同,，不同地區(qū)的咖啡會(huì)使用不同的干燥方式。采用室外干燥的方式會(huì)令咖啡豆產(chǎn)生一種“大地”或者“泥土”的氣息,。
4,、烘焙
1 o2 q- f/ d& p/ i: s- C$ r: I1 U+ v  I咖啡生豆透過烘焙，可以釋放出咖啡特殊的香味,，每一顆咖啡豆蘊(yùn)藏其香味,、酸味、甘甜,、苦味,，如何淋漓盡致的釋放出來則觀其烘焙的火候，從淡而無味的生豆,，到杯中余味無窮的香醇,，烘焙--是每一顆咖啡豆漫長(zhǎng)的旅行中，勾畫性格,、孕育香味極重要的一個(gè)步驟,。

天門DZ

遠(yuǎn)祥 發(fā)表于 2019-8-14 18:04
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  有學(xué)習(xí)到,，感謝回復(fù)

18014193082

天門DZ 發(fā)表于 2019-8-15 09:12
有學(xué)習(xí)到，感謝回復(fù)

+ N+ ^: l0 `! e/ D$ r; G如果需要用到編碼器可以提供配合,，可提供測(cè)試
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