不銹鋼304做食品加工機械是不是肯定沒問題,？需要注意哪些問題,？

甬士

不銹鋼304做食品加工機械是不是肯定沒問題,？需要注意哪些問題,？
  e7 B1 B, `* x0 [, e; \

kumufchun

不防腐~

憨老馬

不能這樣簡單下結論，要看你做什么食品,！

不舍

-首先,默認為不銹鋼304是合格的,因為新的國標304已經(jīng)跟美標一樣了,也就是說鎳和鉻的含量一樣的.
/ X) `. u, @% ~! x" I& f-食品的性能,有沒有腐蝕? 還要考慮到在線清洗和殺菌.因為清洗液一般是弱酸和弱堿,有一定的腐蝕性.
, M) K3 W& I+ G! S) O-加工工藝,如果涉及到焊接,是不是要考慮用304L或者316L?
-表面粗糙度,涉及到清潔要求時,要求Ra0.8以上
' v- b. a- S- F/ L* W-總體來說,要看你具體用在哪里,是接觸食品還是不接觸,具體問題具體分析.

mfka

304屬于奧氏體不銹鋼，在氯離子的場合應謹用,，如在有食鹽的環(huán)境下，長期304不銹鋼不耐腐蝕,。
如大輸液（醫(yī)院俗稱輸液,、打吊針）生產(chǎn)線設備使用壽命短，大輸液中含氯化鈉,。

甬士

表面粗糙度,涉及到清潔要求時,要求Ra0.8以上（  哪個標準,？）

天天他爸

學習了

探索號QM

  v2 ~) @. g# w& g2 k( W. a
食品級不銹鋼是指符合《中華人民共和國國家標準/不銹鋼食具容器衛(wèi)生標準》GB 9684-88規(guī)定的不銹鋼材料
/ Y# M: S, @2 {, b( c- i; E# `指標規(guī)定：食品級不銹鋼是指食品機械接觸食品的部分，必須符合一定食品安全的要求,。因為,，食品制作過程要使用很多酸堿，必須用不銹鋼,；而不銹鋼含鉻,，不合格的不銹鋼，會溶出各種價位的鉻,，有毒,；而且，要求限制鉛,、鎘等多種合金雜質(zhì)元素的含量,。
" U  |. }: I* J0 H各種存放食品的容器和食品加工機械應選用奧氏體型不銹鋼(1Cr18Ni9Ti,0Cr19Ni9, 1Cr18Ni9)。各種餐具：應選用馬氏體型不銹鋼( 0Cr13,，1Cr13,，2Cr13，3Cr13) ,。
其中0Cr19Ni9為國標GB（老牌號）新牌號是06Cr19Ni10,，對應日本JIS標準牌號就是SUS304,、對應美國ASTM標準牌號就是304.
+ p+ l! n: p9 y! m8 t+ I2 A只是食品級不銹鋼304最常用、通用而已,。

甬士

探索號QM 發(fā)表于 2013-8-16 13:40
  h5 N+ e1 y- H/ y食品級不銹鋼是指符合《中華人民共和國國家標準/不銹鋼食具容器衛(wèi)生標準》GB 9684-88規(guī)定的不銹鋼材料
指標 ...

如果選用奧氏體型不銹鋼，且有材質(zhì)報告,，假定報告真實有效的前提下,。該不銹鋼是否一定滿足GB9684？（標準上還談到有個理化指標）

探索號QM

新標準與原標準對不銹鋼理化指標中各種元素限量指標比較
  z; `4 v( n4 }0 e  n7 G                 新標準（mg/dm2)        原標準（mg/dm2）
* g8 y( s. x% w1 H4 _鉛（Pb）        0.01                                0.2
+ I' v# ~! t9 T" U, P3 B鉻（Cr）        0.4                                0.1
+ W+ m+ H$ f/ z" z+ y8 M& K鎳（Ni）        0.1                                0.6（奧氏體）  0.2（馬氏體）
6 f& t; m2 L% T1 o+ o. G$ M: [鎘（Cd）        0.005                        0.004
砷（As）        0.008                        0.008

       為消除試樣浸泡過程中不同形狀產(chǎn)品面積/體積比不同導致檢測結果缺乏可比性的問題，本標準改進了原標準的理化指標單位,，將理化指標單位統(tǒng)一改為mg/dm2,。
　　根據(jù)國際、國外和我國最新風險評估結果,，以最大限度保護消費者健康為原則,，科學調(diào)整了重金屬遷移限量。其中,，鉛遷移量由原標準的1.0 mg/L（即0.2 mg/dm2）調(diào)整為0.01 mg/dm2,；鉻遷移量（馬氏體型鋼不作評價）由原標準的0.5 mg/L（即0.1 mg/dm2）調(diào)整為0.4 mg/dm2；鎳遷移量由原標準的3.0 mg/L（即0.6 mg/dm2,，奧氏體型鋼）,、1.0 mg/L（即0.2 mg/dm2，馬氏體型鋼）調(diào)整為0.1 mg/dm2,；鎘遷移量由原標準的0.02 mg/L（即0.004 mg/dm2）調(diào)整為0.005 mg/dm2,；砷遷移量由原標準的0.04 mg/L直接換算為0.008 mg/dm2，具體數(shù)值見表2,。
& V7 T  b' a3 o0 e2 j       除鉻以外（鉻為形成不銹鋼鈍化膜,、保證不銹鋼質(zhì)量的關鍵金屬），鉛,、鎳等金屬遷移限量均比原標準嚴格,，有利于保護消費者健康。
3 [7 U- b& T- J1 j, Q. w" V
目前國際上和我國不銹鋼牌號日益增多,，各國對不銹鋼牌號分類方法和規(guī)定有所不同,。我國相關不銹鋼板材標準（GB/T3280）對不銹鋼牌號作出了規(guī)定。 因此,，為避免重復規(guī)定和標準交叉問題,，在本標準中取消原《不銹鋼食具容器衛(wèi)生標準》對不銹鋼牌號的具體規(guī)定。新的《食品安全國家標準 不銹鋼制品》規(guī)定不銹鋼制品的主體材料，應選用符合相關國家標準的材料,，即符合GB/T3280的材料及牌號,。