會搟餃子皮的請進(jìn)

viJoe

喂我袋鹽 發(fā)表于 2024-9-11 16:14

這個餛飩皮外形就不正經(jīng)
, o" N4 u  Q/ \5 R+ D

喂我袋鹽

3 \/ u6 U1 G  p' }, B! `& B- x0 w
7 z1 V+ _1 Z: U& @8 }8 y

bravo090

核心就是中間厚一點唄,，。感覺區(qū)別不大

wugamp

喂我袋鹽 發(fā)表于 2024-9-11 16:04
餛飩皮,，餃子皮,，同一臺機(jī)器可以做出來。某寶有售,。

0 h' d1 N0 N0 M4 _/ Y0 ], S這種機(jī)器做出來的是死面,，難吃！�,�,！
% `, [) P5 F/ H9 D

wugamp

喂我袋鹽 發(fā)表于 2024-9-11 16:31

硬壓出來的死面
難吃�,。�,！

學(xué)渣渣

bravo090 發(fā)表于 2024-9-12 12:37
8 y5 w( y$ \2 h! i: `: `核心就是中間厚一點唄,，。感覺區(qū)別不大

大佬是北方人士嗎,？

不只是內(nèi)厚外薄那么簡單,。
1 x4 M6 x2 f; [% i& g+ P
口感靈魂說，也不能說是玄學(xué),，怎么樣筋道,，煮不破，口感好,，這玩意扎扎實實就是物理+化學(xué),。

1800多年的歷史,，這個搟餃子皮的四杖出皮的手法已經(jīng)流傳下來，那么必須是有內(nèi)在邏輯的,。
7 W( d6 @2 {2 `; y0 L# f
@魍者歸來 有請化學(xué)大佬,，北方人士，科普一下
1 m" F6 X1 M/ p+ h

喂我袋鹽

wugamp 發(fā)表于 2024-9-14 14:17
硬壓出來的死面
" v2 C% v/ N( {% ~2 p  b0 L6 ?難吃�,。,。�

; ~* L1 a- |' }' L) c餃子皮還真的有區(qū)分,，有的吃死面,，有的是發(fā)面
; f/ ]1 b; `' Z; \7 R2 s

喂我袋鹽

wugamp 發(fā)表于 2024-9-14 14:17
9 p; h% ^3 }8 C- o$ P! }這種機(jī)器做出來的是死面，難吃�,。,。�

5 ^  \  M2 [5 A' f' |. F你醒好的面,，丟進(jìn)去,，這個機(jī)器做不出來？

喂我袋鹽

viJoe 發(fā)表于 2024-9-11 16:19
: @2 a4 k( o/ ^% P- @% E/ a這個餛飩皮外形就不正經(jīng)

等你發(fā)幾張正經(jīng)的

喂我袋鹽

forbetter 發(fā)表于 2017-1-16 13:25
( @6 u& l8 s5 B; f  K" j  b6 X并不是拉,， 而是轉(zhuǎn)圈 （就是不在一個方向壓）

搟的時候轉(zhuǎn)圈,，是為了搟一個碗狀面皮出來，方便后續(xù)的人手用虎口包餃子,。
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