會(huì)搟餃子皮的請進(jìn)

viJoe

喂我袋鹽 發(fā)表于 2024-9-11 16:14

0 ?0 \& L6 @2 r7 Z) V: F6 S這個(gè)餛飩皮外形就不正經(jīng)
1 z) E; M# t# a

喂我袋鹽

, J1 o; G4 Z, _7 Q; Y( I

bravo090

核心就是中間厚一點(diǎn)唄,，,。感覺區(qū)別不大

wugamp

喂我袋鹽 發(fā)表于 2024-9-11 16:04
/ J" R  ?& s5 l7 E+ Y% T  o餛飩皮,，餃子皮,，同一臺(tái)機(jī)器可以做出來,。某寶有售。

6 g- n4 O) A' s( q' I+ U9 |這種機(jī)器做出來的是死面,，難吃�,。�,！
# g# c0 O8 a) x6 T+ N

wugamp

喂我袋鹽 發(fā)表于 2024-9-11 16:31

3 O* _$ n7 @2 J8 }& ` 硬壓出來的死面
難吃�,。,。�
' k! i' l, b! c- e2 [" {

學(xué)渣渣

bravo090 發(fā)表于 2024-9-12 12:37
核心就是中間厚一點(diǎn)唄,，,。感覺區(qū)別不大

大佬是北方人士嗎,？
7 U% T1 T, y7 q& |1 }
( ]7 {+ Q+ A+ `0 ?2 `2 s不只是內(nèi)厚外薄那么簡單。
. y( ?9 W2 W  I8 C
% _9 U- `' y1 h# J$ Q4 ^" G口感靈魂說,，也不能說是玄學(xué),，怎么樣筋道，煮不破,，口感好,，這玩意扎扎實(shí)實(shí)就是物理+化學(xué)。

3 E  _! A- M, v# t. I* w/ ^/ C1800多年的歷史,，這個(gè)搟餃子皮的四杖出皮的手法已經(jīng)流傳下來,，那么必須是有內(nèi)在邏輯的。
1 ]' X2 B; |* m9 T. I( Z
* @6 m& s3 f7 A+ x; A@魍者歸來 有請化學(xué)大佬,，北方人士,，科普一下
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/ H3 Y- a( V$ r: H" `& q

喂我袋鹽

wugamp 發(fā)表于 2024-9-14 14:17
硬壓出來的死面
難吃！�,�,！

& x7 p# u# v' z3 t) V$ m( X, o. g餃子皮還真的有區(qū)分，有的吃死面,，有的是發(fā)面

喂我袋鹽

wugamp 發(fā)表于 2024-9-14 14:17
這種機(jī)器做出來的是死面,，難吃！�,�,！

$ R: U3 T+ }9 l) ^! ?你醒好的面，丟進(jìn)去,，這個(gè)機(jī)器做不出來,？

喂我袋鹽

viJoe 發(fā)表于 2024-9-11 16:19
" `0 Z8 n: D) E" O這個(gè)餛飩皮外形就不正經(jīng)

" F  f4 j7 U' s: C9 H等你發(fā)幾張正經(jīng)的

喂我袋鹽

forbetter 發(fā)表于 2017-1-16 13:25
8 h0 a/ l4 x* [( g并不是拉， 而是轉(zhuǎn)圈 （就是不在一個(gè)方向壓）

搟的時(shí)候轉(zhuǎn)圈,，是為了搟一個(gè)碗狀面皮出來,，方便后續(xù)的人手用虎口包餃子。
* B2 R! F: b+ A